Denne krydderblanding
er glimrende, men din grillteknik er mindst lige så vigtig for dine bøffers
smag og mørhed. Før du griller dem, lader du dem stå ved stuetemperatur i 20-30
min.
Det gør
tilberedningstiden kortere, fordi kødet i midten hurtigere får den ønskede
temperatur og bliver mørt, uden at kødet får for meget på ydersiden.
Et godt bud er salsa
verde eller avocadosalsa
Forberedelsestid 5
min. Grilltid 8-10. Til 6 personer
# Ingredienser
6 rib-eye steaks,
hver på ca. 350 g og
2½-3 cm tykke,
befriet for overflødigt fedt
vegetabilsk olie
salsa verde eller
avocadosalsa (efter smag)
KRYDDERBLANDING
4 tsk groft havsalt
1 spsk groft kværnet
sort peber
1 tsk tørret oregano
1 tsk tørret timian
1 tsk stødt paprika
1 tsk finthakket
hvidløg
# Ingredienser
1. Forbered en
to-zone-grill til høj varme (se anvisning).
Brug udelukkende
trækul, så alle bøfferne kan grilles
samtidigt over
direkte varme.
2. Bland
ingredienserne til krydderblandingen i en lille skål.
Pensl bøfferne let
med olie på begge sider og
klap
krydderblandingen på.
Lad bøfferne stå ved
stuetemperatur i 20-30 min,
før de kommer på
grillen.
3. Rens grillristen
grundigt.
Grill bøfferne over
direkte høj varme med lukket låg,
til de har fået den
ønskede mørhed,
fx i alt 8-10 min
for rosa/rød (medium/rare).
Drej bøfferne 90°
efter 2 min og
flyt dem rundt på
risten efter behov, så de grilles jævnt,
og vend dem så efter
4-5 min og
drej dem igen 90°
efter ca. 2 min og flyt dem evt. igen.
Hvis der står høje
flammer op, lægges bøfferne over
indirekte høj varme.
Tag bøfferne af
grillen, pak dem løst ind i alufolie og
lad dem trække i 3-5
min.
4. Server bøfferne
varme ledsaget af en salsa efter eget valg.
Et godt bud er salsa
verde eller avocadosalsa (se opskrifter)
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk