Logo

Kalvekoteletter med citron-salviemarinade

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kalvekoteletter med citron-salviemarinade 

 
Grillede citron-salviemarinerede kalvekoteletter bliver møre og saftige, og egner sig perfekt til grillen. Prøv denne opskrift med grillstegte citronskiver og friske salvieblade
Forberedelsestid 15 min. Trækketid 8-12 timer. Grilltid 8-10 min. Til 4 personer

 
# Ingredienser
4 kalvekoteletter, hver på 250-300 g og 2½-3 cm tykke
1 tsk groft havsalt
skiver af økologisk citron
friske salvieblade (efter behag)

 
TIL MARINADEN
1 spsk fine skalstrimler af 1 øko citron
4 spsk friskpresset citronsaft
4 spsk olie
3 spsk finthakkede friske salvieblade
2 spsk finthakket skalotteløg
2 spsk grov sennep
1 spsk finthakket hvidløg
1 spsk friskstødte sorte peberkorn

 
* Tilberedning
1. Bland ingredienserne til marinaden i en stor plasticpose
med genluk, og læg koteletterne ned i posen.
Læg posen fladt på bordet, gnid luften ud af den, og
luk posen godt.
Vend indholdet rundt flere gange, så marinaden fordeles
ensartet, læg derefter posen fladt ned i en skål, og lad
koteletterne marinere i 8-12 timer i køleskabet.
Vend posen af og til.

 
2. Tag koteletterne ud, og lad marinaden dryppe godt af
(den skal ikke bruges mere).
Drys koteletterne jævnt med salt, og
lad dem ligge i 20-30 min ved stuetemperatur.

 
3. Forbered en to-zone-grill til høj varme (se anvisning)

 
4. Rens grillristen grundigt.
Brun koteletterne over direkte høj varme og
med lukket låg i ca. 4-6 min.
Vend dem en enkelt gang, og fordel dem evt. anderledes
på grillen, så de bliver jævnt grillet.
Grillsteg derefter koteletterne over indirekte høj varme og
med lukket låg, indtil de har opnået den ønskede stegning;
til rosa/rød (medium rare) skal de have 4-6 min.
Vend koteletterne en enkelt gang under grillstegningen.

 
Når der er 2 min af grilltiden tilbage, grillsteg citronskiverne
på den ene side over direkte høj varme, indtil de er brunede,
og frugtkødet er mørt.
Tag det hele af grillen, og lad koteletterne trække i ca. 5 min.
Pynt retten med de grillstegte citronskiver og friske salvieblade
efter smag og behag, og server koteletterne varme.

 
✅ Her er grillABC med nemme opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat, Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd

 
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 835 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Om mig som grillkok?
Effektiv reklame - klik her