Grillede citron-salviemarinerede kalvekoteletter bliver møre
og saftige, og egner sig perfekt til grillen. Prøv denne opskrift med grillstegte citronskiver og friske
salvieblade
Forberedelsestid 15
min. Trækketid 8-12 timer. Grilltid 8-10 min. Til 4 personer
# Ingredienser
4 kalvekoteletter,
hver på 250-300 g og 2½-3 cm tykke
1 tsk groft havsalt
skiver af økologisk
citron
friske salvieblade
(efter behag)
TIL MARINADEN
1 spsk fine
skalstrimler af 1 øko citron
4 spsk friskpresset
citronsaft
4 spsk olie
3 spsk finthakkede
friske salvieblade
2 spsk finthakket
skalotteløg
2 spsk grov sennep
1 spsk finthakket
hvidløg
1 spsk friskstødte
sorte peberkorn
* Tilberedning
1. Bland
ingredienserne til marinaden i en stor plasticpose
med genluk, og læg
koteletterne ned i posen.
Læg posen fladt på
bordet, gnid luften ud af den, og
luk posen godt.
Vend indholdet rundt
flere gange, så marinaden fordeles
ensartet, læg
derefter posen fladt ned i en skål, og lad
koteletterne
marinere i 8-12 timer i køleskabet.
Vend posen af og
til.
2. Tag koteletterne
ud, og lad marinaden dryppe godt af
(den skal ikke
bruges mere).
Drys koteletterne
jævnt med salt, og
lad dem ligge i
20-30 min ved stuetemperatur.
3. Forbered en
to-zone-grill til høj varme (se anvisning)
4. Rens grillristen
grundigt.
Brun koteletterne
over direkte høj varme og
med lukket låg i ca.
4-6 min.
Vend dem en enkelt
gang, og fordel dem evt. anderledes
på grillen, så de
bliver jævnt grillet.
Grillsteg derefter
koteletterne over indirekte høj varme og
med lukket låg,
indtil de har opnået den ønskede stegning;
til rosa/rød (medium
rare) skal de have 4-6 min.
Vend koteletterne en
enkelt gang under grillstegningen.
Når der er 2 min af
grilltiden tilbage, grillsteg citronskiverne
på den ene side over
direkte høj varme, indtil de er brunede,
og frugtkødet er
mørt.
Tag det hele af
grillen, og lad koteletterne trække i ca. 5 min.
Pynt retten med de
grillstegte citronskiver og friske salvieblade
efter smag og behag,
og server koteletterne varme.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk