Nationalsaucen til
grillmad i Argentina og Uruguay, og den passer virkelig til alt.
4-6 portioner
#
½ dl friskpresset
citronsaft
1½ dl olie
4 fed hvidløg
½ tsk friskkværnet
sort peber
1 nip cayennepeber
eller chiliflager
1 spsk tørret
oregano eller ½ dl friske blade
½ tsk salt
1 dl hakket persille
*
Hak alle
ingredienserne sammen i en foodprocessor med skarp kniv, eller brug en
stavblender.
Saucen skal være så jævn
og ensartet som muligt.
Kan holde sig flere
uger i køleskab i en lukket beholder.