Logo

Kyllinge-tortillas med tomatillo-salsa – grill med grillABC

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kyllinge-tortillas med tomatillo-salsa – grill med grillABC 

 
Tortillas er det mexicanske køkkens kronjuvel og i denne opskrift fyldes den med saftig og krydret kylling og serveres med en lækker salsa og cremefraiche
Forberedelsestid 25 min. Marineringstid 2 timer. Grilltid 15-20 min. Til 4-6 personer

 
# Ingredienser
4 kyllingebrystfileter, hver på 200-250 g
12 hvedetortillas (20 cm i diameter)
200 g cremefraiche (18 %)

 
TIL MARINADEN
4 spsk friskpresset appelsinjuice
3 spsk friskpresset limejuice
3 spsk olie
2 spsk hakket frisk koriander
1 spsk finthakket jalapeño-chili
1 spsk hakket hvidløg
¾ tsk stødt spidskommen
½ tsk groft havsalt

 
TIL SALSAEN
1 mellemstort løg, pillet og skåret i 1 cm brede skiver
olie
10 mellemstore, faste tomatillos (ca. 250 g),
stilkene fjernet, vaskede
1 lille jalapeño-chili, stilken fjernet
1 håndfuld friske korianderblade med spæde stilke
1 mellemstort hvidløgsfed, pillet
½ tsk rørsukker
½ tsk groft havsalt

 
* Tilberedning
1 Rør ingredienserne til marinaden grundigt sammen i en skål.
Læg kyllingebrystfileterne i en stor plasticpose med genluk, og
hæld marinaden ved.
Gnid luften ud af posen, luk posen godt i, og vend den flere gange,
så kødet er jævnt dækket af marinaden.
Læg det hele 2 timer i køleskabet.

 
2 Forbered en to-zone-grill til høj varme (se anvisning).

 
3. Til salsaen pensles løgskiverne på begge sider med olie.
Rens grillristen grundigt.
Grillsteg løg, tomatillos og chili over direkte høj varme og
med lukket låg i 5-8 min, indtil de er smukt brunede.
Vend dem 1-2 gange undervejs, og flyt evt. på dem, så
de bliver tilberedt jævnt.
Tomatilloerne skal til sidst være helt bløde.
Tag dem af grillen, og purér dem i foodprocessoren med de
andre ingredienser til salsaen, så det bliver så glat som muligt.
Smag salsaen til, og kom den i en serveringsskål.

 
4. Indstil grilltemperaturen til middel varme.
Læg evt. flere trækul på.
Tag kyllingekødet op af marinaden (den skal ikke bruges mere).
Pak tortillaerne ind i alufolie - 6 styk ad gangen.
Når den ønskede temperatur er opnået, rens så grillristen grundigt.
Grillsteg kyllingefileterne under lukket låg i 10-12 min, indtil
de føles faste og er gennemstegte.
Vend dem 1-2 gange undervejs, og flyt dem efter behov rundt
på grillen, så de bliver tilberedt jævnt.
Læg tortillapakkerne over indirekte middel varme i 3-5 min,
indtil brødene er varmet igennem og er bløde.
Tag kød og tortillas af grillen.
Skær kyllingefileterne i mundrette bidder.

 
5. Pak tortillaerne ud af alufolien, og fyld dem med kyllingekødet.
Server dem varme med tomatillo-salsaen og cremefraiche.


Kyllinge-tortillas med tomatillo-salsa – grill med grillABC 
INFO: Tomatillo, også kendt som den mexicanske tomat, er en plante af natskyggefamilien, der bærer små, sfæriske og grønne eller grøn-lilla frugter af samme navn. Tomatillos stammer fra Mexico og blev dyrket i den præcolumbianske æra.

 
✅ Her er grillABC med nemme opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat, Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd

 
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 1.076 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Om mig som grillkok?
Effektiv reklame - klik her