Logo

Pastagratin med skinke, chili og forårsløg – brug grillABC.dk

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Pastagratin med skinke, chili og forårsløg – brug grillABC.dk 

 
Dejlig pastagratin med skinke, ost, forårsløg og en sprød skorpe med rasp, der giver en god kontrast til den cremede pastaret. Også godt til mange personer
Forberedelsestid 30 min. Grilltid 35-40 min. Til 6-8 personer

 
# Ingredienser
3-4 mellemstore poblano-chilier
220 g kogt skinke, skåret i 1 cm tykke skiver
6 forårsløg
lidt rapsolie
4 spsk smør plus smør til bradepanden
4 spsk hvedemel
1 liter kold mælk
350 g revet mild cheddar
50 g revet parmesan
¾ tsk groft havsalt
¼ tsk friskmalet sort peber
300 g glat pasta (gerne maccheroncini)
8 spsk friskrevet brødkrumme
2 tsk finthakkede friske timianblade

 
* Tilberedning
1. Forbered en tre-zone-grill til middel varme (se hvordan).

 
2. Pensl chilierne, skinkeskiverne og forårsløgene på alle sider
med olie i et tyndt lag.
Rens grillristen grundigt.
Grillsteg chilierne over direkte middel varme og med
lukket låg i ca. 10 min, indtil de er forkullede hele vejen rundt.
Vend dem undervejs efter behov.
Grillsteg samtidig skinkeskiverne og
forårsløgene over direkte middel varme i 4-5 min, indtil
de er let brunede.
Vend dem 1-2 gange undervejs, og flyt dem rundt på risten.
Tag dem af grillen, og lad dem køle af.
Pil det forkullede skind af chilierne, fjern stilke og kerner,
og hak frugtkødet groft.
Skær skinken i 1 cm store tern.
Skær forårsløgene i fine skiver, skær rodenderne fra.

 
3. Smelt smørret i en stor gryde ved middel varme.
Så snart smørret bruser, drys melet i, og
rør det i løbet af 3-4 min. til en glat brun pasta.
Hæld nu mælken ved under konstant omrøring med et piskeris,
og pisk videre, så der ikke danner sig nogen klumper.
Øg varmen en smule.
Pisk lidt efter lidt 250 g cheddar, parmesan, salt og peber i.
Når osten begynder at smelte, og saucen kommer i kog,
sænk varmen, og lad saucen småkoge forsigtigt i 4-5 min.
Tag den af komfuret, og hæld ostesaucen i en smørsmurt
grillfast gratinform (rumfang på 2½-3 liter).

 
4. Kog pastaen efter anvisningen på pakken.
Hæld vandet fra, 3 min inden kogetiden er slut, og bland
pastaen med ostesaucen i formen.
Tilsæt chilier, skinke og forårsløg, og bland det godt.

 
5. Bland brødkrummerne i en lille skål med resten af
cheddaren og timian.
Drys blandingen over ostepastaen, og tryk det lidt sammen.

 
6. Læg om nødvendigt flere trækul på til middel varme.

 
7. Når gløderne har opnået den rette temperatur,
stil formen midt på grillristen over indirekte middel varme,
og bag gratinen under lukket låg i 25-30 min, indtil ostepastaen
er gyldenbrun i overfladen.
Drej formen efter behov under bagningen, så alt bliver
tilberedt ensartet.
Tag gratinen af varmen med grillhandsker på, og
server den varm.

 
✅ Her er grillABC med nemme opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat, Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd

 
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.153 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Om mig som grillkok?
Effektiv reklame - klik her