Højrebskoteletter
med ben er en af de bedste udskæringer af oksekød. De har en dyb og fin kødsmag
og en fin marmorering. Som alternativ kan du bruge entrecôte uden ben,
oksefilet eller flanksteak. Brug en åben grill og kul, eller en gasgrill. 6
portioner
#
6 store skiver
oksehøjreb à 300 g
salt og friskkværnet
sort peber
kryddersmør, se opskrift
kartoffelsalat, se
opskrift
*
1. Lav kryddersmør
og kartoffelsalat.
Fjern unødvendigt
fedt på kødstykkerne, og krydr dem med salt og sort peber.
2. Lad kullene
brænde ned, til gløderne er grå.
Kontroller varmen,
der skal være meget stærk.
Grill kødet i 3-4
min. på hver side over direkte varme.
Tag kødet af, og pak
det ind i alufolie.
Lad det hvile i 5-10
min. før serveringen.
Server kødet med kartoffelsalat
og tempereret kryddersmør.