Det møre, grillede kød og den friske bønnesalat giver et
vildt godt sammenspil og passer godt til en familieaften i haven, fx genialt
ned i en tortilla.
Forberedelsestid 25
min. Trækketid 1-8 timer (salaten, efter ønske). Grilltid 8-10 min.
Til 4 personer
# Ingredienser
1 flanksteak,
700-900 g og 2 cm tyk
rapsolie
groft havsalt
friskkværnet sort
peber
TIL
KRYDDERBLANDINGEN
1 tsk stødt chili
1 tsk stødt
spidskommen
1 tsk tørret oregano
1 tsk groft havsalt
½ tsk friskkværnet
sort peber
1 drys stødt kanel
(evt.)
TIL SALATEN
1 ds sorte bønner
(280 g drænet vægt), skyl bønnerne og lad dem dryppe af
250 g tomater,
udkernet og skåret i små terninger
1 mellemstor gul
peberfrugt, skyllet, renset og
skåret i meget små
terninger
1 lille rødløg,
pillet og skåret i meget små terninger
2 spsk rapsolie
1 spsk friskpresset
limesaft
1 tsk finthakket
hvidløg
* Tilberedning
1. Bland alle
ingredienser til krydderblandingen i en lille skål.
2. Bland alle
salatingredienserne samt ¾ tsk af krydderblandingen
godt i en mellemstor
skål.
Salaten skal helst
trække mindst 1 time og gerne 8 timer ved stuetemperatur,
så alle smagsnuancer
kan indgå i en fin alliance.
3. Forbered en
to-zone-grill til høj varme (se anvisning) med mesquite trækul.
4. Pensl kødet let
over det hele med olie og drys den resterende krydderblanding
over i et jævnt lag.
Lad kødet trække
20-30 min ved stuetemperatur.
5. Rens grillristen
grundigt.
Grill kødet over
direkte høj varme med lukket låg, til det er som ønsket,
til rosa/rød
(medium/rare) tager det 8-10 min.
Vend kødet en gang
undervejs og flyt det rundt, så alt steges jævnt.
Tag kødet af grillen
og lad det trække 3-5 min.
Smag salaten til med
salt og peber.
6. Læg kødet på et
skærebræt og skær det i 5 mm tykke skiver på
tværs af fibrene. Jo
tyndere skiver, jo mere delikat er kødet.
Anret kødet, dryp
kødsaft over og server det varmt sammen med bønnesalaten.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk