Se hvordan du laver den bedste Steaksalat med blandet salat,
estragon, ost og en vidunderlig vinaigrette med hvidløg, ingefær, risvin og
estragonblade.
Forberedelsestid 10
min. Til 4 personer
# Ingredienser
500 g grillet
øksekød (fx roastbeef, mørbrad eller tyksteg)
8 håndfulde blandet
bladsalat
(romaine, rucola,
radicchio el. en anden kombination)
1 rødløg, pillet og
skåret i tynde halve ringe
8 kviste estragon,
kun bladene
180 g gedeost,
smuldret
TIL VINAIGRETTEN
1 tsk finthakket
hvidløg
1 tsk fintrevet
frisk ingefær
1½ tsk risvineddike
1½ tsk groft havsalt
1 spsk dijonsennep
1 spsk hakkede
friske estragonblade
1¼ dl rapsolie
* Tilberedning
1. Tag kødet ud
afkøleskabet ca. 30 min før servering.
Fjern overflødigt
fedt og skær kødet på tværs af fibrene
i tynde skiver på
skrå.
2. Vinaigrette:
Bland hvidløg, ingefær, eddike og salt
i en mellemstor skål
og lad det stå i 5-10 min.
Rør så hakket
estragon og sennep i med et lille piskeris.
Dryp olie i lidt
efter lidt under konstant piskning, til alt
har samlet sig til
en emulsion (se billedet ovenfor).
3. Kom salatbladene
i en stor skål og vend 2-3 spsk vinaigrette i.
Anret salaten på
portionstallerkener og drys løg og estragonblade over.
Fordel kødskiverne
på tallerkenerne og øs lidt vinaigrette over med en ske
(der er måske ikke
brug for al vinaigretten).
Drys til sidst
smuldret gedeost over.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk