Kunsten at tilberede
en hel kylling ved at sætte den ned over en øldåse er en klassiker inden for
grillverdenen. Du kan også variere opskriften med en god cider. Brug en smoker
eller en kuglegrill med briketter, alternativt en gasgrill med låg.
4 portioner
#
1 majskylling. ca. 2
kg
Marinadelage, se
opskrift
røgtræ af æble,
kirsebær eller hickory nøddetræ, der har ligget i blød i vand
1 dåse øl
Supernem barbecue
sauce eller anden barbecuesauce
*
1. Lad kyllingen
ligge et døgn i lagen.
Tag den op, skyl
den, og dup den tør.
Hæld halvdelen af
øllen op i et glas (så er der noget at drikke under arbejdet med grill, gløder
og kylling).
Sæt kyllingen ned
over øldåsen.
2. Lad briketterne
brænde ned, til gløderne er grå.
Luk låget, og lad
spjældet være åbent i bunden og i låget.
Kontroller varmen,
ca. 140 °C er fint.
Fordel de glødende
briketter i to bunker i hver sin del af grillen.
Læg et par
træstykker på gløderne.
Stil kyllingen
mellem gløderne, så den bliver stegt ved indirekte varme under låg.
Sørg for, at den
står sikkert.
Tilberedningstid ca.
2 timer.
Tilsæt flere
glødende briketter og røgtræ hvert 45. minut, så temperatur og røg holdes
stabile.
Servering: Pensl
kyllingen med barbecuesauce 2-3 gange lige før servering.
Skær den derefter ud
i bryst- og lårstykker, og server fx kartoffelsalat til.