Tikka Chicken Masala er virkelig noget af det bedste fra det
indiske køkken. En smagseksplosion af Garam Masala, chili, ingefær, nelliker,
hvidløg og alverdens andre lækre sager. Tikka Chicken Masala er et stort hit for hele familien. Dejligt
måltid og opskriften får I her …
Personer: 4. Forberedelse: 30 min (+ 60 min til marinering).
Tilberedning: 30 min.
Grillmetode: Direkte/Indirekte. Sværhedsgrad: Middel.
Grilltemperatur: 200 °C.
Udstyr: Støbejernsgryde
# Ingredienser
600 g kyllingebryst og/eller inderfilet
Marinade til kyllingen:
2 dl yoghurt
4 fed hvidløg
3 tsk ingefær
3 tsk garam masala
1½ tsk gurkemeje
1 tsk chiliflager
1 tsk stødt nellike
2 tsk maldonsalt
2 lime, saften heraf
Sauce:
2 store løg
2 fed hvidløg
2 tsk ingefær
4 spsk koncentreret tomatpuré
2 tsk gurkemeje
50 mandler
3 dl vand
¼ dl piskefløde
salt
og peber
2 spsk. olie, til stegning
*
I køkkenet
Marinade:
Hak hvidløg og ingefær fint, og bland det med yoghurt.
Tilsæt garam masala, stødt nellike, gurkemeje, chiliflager,
salt og limesaft.
Skær kyllingebryst ud i 2 cm tykke strimler, og vend
stykkerne i marinaden.
Sæt blandingen på køl i mindst en time.
Sauce:
Hak, løg, hvidløg, ingefær og mandler meget fint.
Ved grillen
Klargør grillen til indirekte, høj varme (200 °C).
Sæt gryden på risten, og lad gryden varme godt op.
Hæld de marinerede kyllingestykker i gryden, og steg dem i
ca. 15 min.
Tag dem derefter op.
Saucen:
Klargør grillen til direkte, middelhøj varme (200 °C).
Hæld olie i gryden, og steg løgene blanke og gennemsigtige.
Tilsæt hvidløg, mandler, ingefær og tomatpuré, gurkemeje og
vand.
Kog saucen op, og lad den simre i 5 min.
Hæld kylling over i saucen.
Varm det hele igennem under omrøring, og tilsæt fløde.
Tilsæt mere vand, hvis saucen er for tyk.
Smag til med salt og friskkværnet peber.
Server retten med jasminris og hjemmebagt naanbrød.