Spareribs, ribben, kamben
Revelsben, en skive
Ribbensteg med svær
Hvad er forskellen på revelsben og spareribs? Det er ikke et
dumt spørgsmål, faktisk er det ret godt.
For der er nemlig forskellige opfattelser af hvad revelsben
og spareribs egentlig er, og selv langt ind i supermarked-branchen er der
uenigheder.
Men grundlæggende er revelsben et stykke ribben (en “skive”)
med et godt stykke kød på. Typisk en 3-5 centimeter høj. De kan også være uden
ben.
Spareribs er hele rækker af ben, som du måske kender fra de
færdige pakker fra supermarkedet. Disse spareribs laves af kamben, og dem er
der en god opskrift på her.
Det er den helt korte og enkle forklaring.