En god tomatsalsa er nem at lave og smager langt bedre end
dem, man kan købe færdige. Tomatsalsa bliver kun bedre af at blive lavet i god
tid, så den kan trække i et par timer
# Ingredienser
1 bakke perfekt modne cherry eller blommetomater (gerne ret
søde tomater)
1 fed hvidløg, meget finthakket.
1 lille rødløg finthakket
1 spsk hakket frisk koriander (eller basilikum)
½ tsk Maldon saltflager
1 spsk olie
1 tsk citronsaft
lidt friskkværnet peber
* Tilberedning
Bland ingredienserne til tomatsalsaen og smag den til med
den amerikanske BBQ-rub
Skær tomaterne i kvarte.
Bland alle råvarerne og krydderierne sammen.
Gerne en time før det skal spises, så det kan stå og trække
smag.
Mos en gaffel ned i blandingen et par gange, ikke så hele
salsaen bliver most, men så der frigives en masse saft og så det bliver mere
som en salsa, end som en tomatsalat.
Tips:
Hvis børnene ikke er så meget til løg og hvidløg, vil jeg
blot gnide skålen godt og grundigt med et halvt løg og efterfølgende et
overskåret fed hvidløg. Det giver meget smag, men ikke på den samme heftige
måde.
Du kan også tilsætte: Forårsløg, 1 syrligt rødt æble, lidt
frisk ingefær, 2 spsk honning, 1 spsk brun farin eller ½ spsk tomatketchup
Chili i salsaen er også et hit, men mest for de voksne …