På græsk hedder retten horiatiki salata, hvilket betyder bondesalat,
og den skal være enkel og rustik med specifikke råvarer som nudler og forskellige
grønsager
Forberedelsestid 20
min. Grilltid 10-15 min. Til 4-6 personer
# Ingredienser
225 g kritharaki
(græske risnudler)
6 spsk rapsolie
2 spsk
balsamico-eddike
2 tsk finthakket
hvidløg
2 tsk dijonsennep
1 tsk groft havsalt
1 tsk friskkværnet
sort peber
2 majskolber, uden
dækblade
2 mellemstore
squash, skåret i halve på langs
1 mellemstor rød
peberfrugt, renset og i kvarte
250 g cocktail- el.
cherrytomater
125 g feta, smuldret
groft
4 spsk grofthakkede
friske bredbladet persille
* Tilberedning
1. Forbered en
to-zone-grill til middel varme (se anvisning).
2. Kog nudlerne
iflg. pakkens anvisninger, dryp dem af og
hæld dem op i en
stor skål.
3. Rør olie, eddike,
hvidløg, sennep, salt og peber til en jævn dressing.
Pensl majs, squash
og peberfrugt med halvdelen, og
stil resten til side
til salaten.
4. Rens grillristen
grundigt.
Grill alle grønsagerne
over direkte middel varme med lukket låg,
til de er møre og
har fået brune pletter.
Vend dem hele tiden,
så de ikke branker, og flyt rundt på dem,
så alt tilberedes
jævnt.
Regn med 10-15 min
for majs og 5-6 min for squash og peberfrugt.
Tag de færdige grønsager
af grillen og lad dem svale.
Skrab evt. sorte
pletter af.
5. Skær majskornene
af kolberne og kom dem op til nudlerne.
Hold kolberne over
skålen og skrab den resterende "majsmælk"
af med bagsiden af
et knivblad. Smid kolberne væk.
Skær squash og
peberfrugt på tværs i 1 ½ cm stykker og
kom også dem op i
skålen.
Skær tomaterne i
halve eller kvarte og kom dem op i skålen
sammen med ost og
persille.
Vend dressing i
salaten efter smag og krydr med salt og peber.
Server salaten lun.
INFO: kritharaki eller orzo, også kendt som risoni, er en
form for kortklippet pasta, formet som et stort riskorn. Orzo er traditionelt
lavet af mel, men det kan også laves af fuldkorn. Det er ofte lavet med
semulje, en type mel lavet af hård hvede.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk