Hvis du ikke allerede har prøvet det, er her chancen for at
bage verdens lækreste majsbrød - cornbread på grillen. Cornbread med øl og
ahornsirup. Majsbrødet er bagt med bagepulver og skal derfor ikke hæve før
bagning.
Forberedelse: 15 min. Tilberedning: 30 min. Grillmetode:
Indirekte. Sværhedsgrad:
Middel. Grilltemperatur: 200 °C. Udstyr: bagesten, lille bradepande eller
støbejernspande
# Ingredienser
2,5 dl polenta
2,5 dl mørk øl
¾ dl ahornsirup
2,5 dl hvedemel
½ tsk salt
1 spsk bagepulver
2 æg
¾ dl smeltet smør
*
I køkkenet
Bland polenta, øl og sirup i en lille skål og stil det til
side.
Sigt mel, salt og bagepulver ned i en stor skål.
Tilsæt polentablandingen, æg og smeltet smør.
Rør indtil det er godt blandet.
Ved grillen
Klargør grillen til 200 °C (lidt over medium varme).
Hæld blandingen i en lille bradepande bag den på bagestenen i
ca. 20-25 min.
Afkøl brødet i 10 minutter og skær det ud i 10 x 10
cm-stykker.
INFO: Polenta er en grov eller finmalet tyk grød baseret på majsmel.
Den fremstilles ved at koge den ind til en pasta i vand, bouillon eller anden væske
som fond og kan spises med andre ingredienser, ofte med reven parmesanost.
Efter kogning kan den bages, steges eller grilles, hvilket
man gerne gør med rester. Den serveres gerne sammen med kødretter i Piemonte og
Lombardiet.
Polenta er oprindeligt et italiensk ord, der stammer fra latinske
ord for afskallet eller knust korn.