Det er meget nemt og lækkert at lave sine egne grillede
barbecue marinerede kyllingelår. Her får du opskriften der næsten ikke kan slå
fejl.
Personer: 4. Forberedelse: 20 min. Tilberedning: 25 min.
Grillmetode: Indirekte.
Sværhedsgrad: Let
# Ingredienser
8 kyllingelår
½ portion amerikansk BBQ-rub
4 majskolber
Kryddersmør:
100 g smør
½ rød chili
¼ bundt persille
50 g parmesan
salt og peber
Amerikansk BBQ-rub:
2 spsk salt
1 spsk brun farin
1 spsk. paprika
½ spsk stødt koriander
½ spsk stødt spidskommen
½ spsk chilipulver
½ spsk hvidløgspulver
½ spsk løgpulver
1 tsk peber
½ tsk cayennepeber
*
I køkkenet
1. Alle ingredienser til rub'en blandes – brug enten en
miniblender eller en morter, så du får en ensartet rub uden klumper.
Opbevar rub’en i en lufttæt beholder.
2. Skyl og tør kyllingelårene, hak det nederste af benet af,
og drys dem med
rub’en ved hjælp af en si.
3. Skyl chili og persille, slyng sidstnævnte, og hak så
begge dele fint.
Riv parmesanen, og bland den med smør, chili og persille,
inden du smager til med salt og peber.
Ved grillen
1. Gør grillen klar til indirekte varme.
Griller du på en kulgrill, skal du bruge det, der svarer til
omkring én grillstarter klargjorte briketter.
2. Læg alle kyllingelårene midt på grillristen sammen med
majskolberne.
Bladene på majsene skal blive siddende under tilberedningen.
Lad al maden grille under låg i 25 minutter.
Tjek, om kyllingelårene er færdige ved at stikke i dem med
en kødnål: Kommer der klar kødsaft ud, er de klar til servering.
3. Fjern bladene på majskolberne, og servér dem til de
grillede kyllingelår med kryddersmør.