Logo

Grillstegte pølser med pikant tilbehør af peberfrugt og løg

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Grillstegte pølser med pikant tilbehør af peberfrugt og løg 

 
Start med at grille pølserne ved indirekte varme. Aldrig lige over flammer eller kul, de sprækker meget hurtigt. Luk ikke låget på grillen. Når de er ved at tage farve, kan du til sidst lige give dem et meget ”kort svirp” over kul/flammer. Men ikke længe, de må ikke sprække.
Forberedelsestid 10 min. Grilltid 30-45 min. Til 5 personer

 
# Ingredienser
5 rå, grove svinekødspølser
5 store pølsebrød, ikke helt skåret igennem på langs

 
1 stor rød peberfrugt
1 stor gul peberfrugt
1 mellemstor jalapeño-chili
1 mellemstort rødløg, pillet
4 spsk smør
1 tsk fennikelfrø
½ tsk groft havsalt
¼ tsk friskmalet sort peber
2,5 dl lyst øl
2 spsk stærk sennep

 
* Tilberedning
1. Forbered en to-zone-grill til middel varme (se anvisning).

 
2. Gør peberfrugterne klar, og skyl dem.
Fjern chiliens stilk og kerner, og smid dem væk.
Skær peberfrugterne i 1 cm brede strimler på langs.
Hak chilien fint.
Halver løgene på langs, og skær dem på tværs i ca. 5 mm tykke skiver.

 
3. Rens grillristen grundigt.
Smelt smørret i en 23x33 cm stor alubakke over direkte middel varme.
Læg peberfrugter, chili, løg, fennikelfrø samt salt og peber i den,
og bland dem godt med grilltangen.
Steg grønsagerne over direkte middel varme i 10-15 min og
med lukket låg, og rør i dem af og til, indtil de er møre og
pletvis gyldenbrune.
Hvis de bruner for hurtigt, steges grønsagerne færdige over
indirekte varme og med lukket låg.

 
4. Så snart grønsagerne er møre, tilsættes øl og sennep, og
det hele blandes med grilltangen.
Hold grønsagerne varme over indirekte varme.

 
5. Grill pølserne over indirekte middel varme med lukket låg,
og vend dem ca. hvert andet minut, indtil de er let brunede.
Flyt dem evt. rundt på grillristen, så de bliver stegt jævnt.
Læg derefter pølserne op i grillbakken til grønsagerne, og
dæk dem med peberfrugtstrimlerne og løgene.
Luk låget igen, og steg pølserne ved indirekte varme i 10-15 min,
indtil de er gennemstegt.
Hvis grønsagerne bliver for tørre, så hæld lidt mere øl ved.

 
6. Anret pølserne med det pikante tilbehør af peberfrugt og
løg, og server dem varme.

 
✅ Her er grillABC med nemme opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat, Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd

 
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 978 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Om mig som grillkok?
Effektiv reklame - klik her