At grille fisk over glødende kul giver en let sprød overflade
og saftigt kød. Citron-krydder-blanding og laks smager godt sammen. Du kan også
bruge en købepesto
8-10
personer
# Ingredienser
2 spsk solsikkeolie
samt lidt olie til laksen
En håndfuld friske krydderurter som fx
syre, mynte, dild eller estragon
1 stor laksefilet, omkring 1,2 kg uden skind
CITRON-KRYDDER-BLANDING
2 spsk fint revet citronskal
1 tsk salt
1 tsk kværnet peber
½ tsk sennepspulver
# Tilberedning
1. Forbered en udendørs kulgrill eller gasgrill.
Tilbered citron-krydderblandingen i en lille skål
ved at blande citronskal, salt, peber og sennepspulver.
Sæt den til side.
2. Pensl laksefileten
med citron-krydder-blanding, og
læg den med skindsiden
nedad i en foliebakke eller
på en grillrist smurt
med olie.
3. Grill dem ved
indirekte varme i 8-9 min.
Vend fileten og grill
den 6-8 min på den anden side.
4. Skær laksen i serveringsportioner.
Serveres med olie/krydderurteblandingen til.
Alternativ med pesto
# Ingredienser:
1 bdt. basilikum
½-¾ dl olivenolie
4 spsk revet parmesan
2 fed hvidløg
2 tsk pinjekerner
salt og peber
* Tilberedning:
Skyl basilikum, og kom
den i en blender sammen med ½ dl olie,
parmesan, hvidløg og
pinjekerner.
Kør, til du har en
ensartet masse.
Er pestoen for tør, så
tilsæt mere olie.
Smag til med salt og
peber.
Tips: Du kan også bruge laks med skind. Pensl så kun fisken på oversiden.
Fiskeskind – ikke kun
på laks – kan blive ualmindeligt sprødt, ligesom flæskesvær.
Hvis du vil spise
skindet, så husk at fjerne skæl, inden du smider laksen på grillen.
Nu er det ikke, fordi
skæl smager grimt, men de er ubehagelige at sidde og tygge i.
Selvom skindet ikke
bliver sprødt, er det stadig lækkert – altså uden skæl!
Servér laks på grill
med en frisk salat,
fx en avocadosalat, tomatsalat
og flutes lunet på grillen.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk