En lækker sandwich med grillede grønsager som peberfrugt,
svampe, aubergine og kan sagtens gøre det ud for et fuldt måltid. Her får du
opskriften
Forberedelse 10 min. Stegetid 13 min. 4 personer
# Ingredienser
2 røde peberfrugter, renset for kerner og skåret i kvarte
4 mellemstore flade svampe
1 aubergine, skåret i 1 cm tykke skiver
½ dl olie
salt og friskkværnet sort peber
2 spsk balsamicoeddike
115 g mascarpone ost
4 friske grovboller
friske basilikumkviste
* Tilberedning
1. Pensl peberfrugter, svampe og aubergineskiver med olie.
Grill peberfrugterne direkte over middel varme i 2-3 min.
2. Læg svampe og aubergineskiver på grillen sammen med
peberfrugterne og grill videre i 8-10 min, til alle grønsagerne
er møre. Vend dem nogle gange under stegningen.
3. Kom grønsagerne i en stor skål.
Drys salt og peber over dem og stænk balsamicoeddike på.
4. Skær brødene over, læg dem på grillen og rist dem på
begge sider.
Smør mascarponeost på den underste del af brødet og læg
de varme grønsager ovenpå sammen med et par basilikumkviste.
Læg den øverste del af brødet på og server sandwichene
varme.
Du skal ikke være bange for at lade
peberfrugternes skind blive ret sort –
det giver faktisk en dejlig smag.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk