Logo

Cajunkrydret svinemørbrad med bønnesalat

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Cajunkrydret svinemørbrad med bønnesalat 

 
Prøv denne lækre hovedret fra Italien. Du griller svinemørbrad der er rullet i lækker krydderblanding og serverer med dejlig bønnesalat. Se mere HER
Forberedelsestid 30 min. Grilltid 15-20 min. Til 4 personer

 
# Ingredienser
2 hele afpudsede svinemørbrad (se nedenfor), hver på ca. 500 g
2 spsk dijonsennep
jordnødde- el. rapsolie

 
TIL SALATEN
2 spsk jordnøddeolie el. rapsolie
2 tykke skiver bacon, skåret i ca. 1 cm store terninger
8 spsk finthakket løg
8 spsk finthakket bladselleri
8 spsk finthakket rød peberfrugt
1 ds røde bønner (ca. 280 g drænet vægt), skyllet og afdryppet
1 ds pintobønner el. kidneybønner (ca. 280 g drænet vægt),
skyllet og afdryppet
2 spsk dijonsennep
2 spsk sukker
1 spsk æbleeddike
½ tsk tabasco
¼ tsk groft havsalt
3 spsk finthakket frisk bredbladet persille

 
TIL KRYDDERBLANDINGEN
2 tsk finthakkede friske timianblade
1½ tsk groft havsalt
1 tsk af både hvidløgs- og løggranulat
1 tsk stødt paprika
1 tsk lys farin
¾ tsk friskkværnet sort peber
¼ tsk cayennepeber

 
* Tilberedning
1. Opvarm olien i en 26 cm pande ved middel temperatur på
komfuret og rist baconstykkerne i 2 min under lejlighedsvis omrøring.
Tilsæt løgene og svits dem med i 3-4 min, til de bliver klare;
rør rundt af og til.
Tilsæt bladselleri og paprika og lad alt snurre videre i 2-3 min;
rør rundt af og til.
Bland de resterende salatingredienser i, undtagen persille.
Giv det 5 min til, og rør rundt af og til.
Tag panden af varmen og lad salaten køle af til stuetemperatur.
Hæld salaten op i en skål og smag til.
Drys persille over lige før servering.

 
2. Bland ingredienserne til krydderblandingen i en lille skål.

 
3. Smør mørbraderne jævnt med sennep, gnid dem derefter
generøst med krydderblanding og pensl til sidst let med olie.
Lad kødet hvile 20-30 min. ved stuetemperatur.

 
4. Forbered en to-zone-grill til middel varme (se anvisning).

 
5. Rens grillristen grundigt. Grill mørbraderne over direkte middel
varme og med lukket låg i 15-20 min, til de er jævnt brune og
stadig er let rosa i midten og har en kernetemperatur på ca. 65 °C.
Vend dem hver 5. minut og flyt dem evt., så de steges jævnt.
Tag mørbraderne af grillen og lad kødet trække i 3-5 min.
Skær kødet i skiver på skrå og server dem varme med den
persilledryssede bønnesalat.

 
SÅDAN AFPUDSES SVINEMØRBRAD



Cajunkrydret svinemørbrad med bønnesalat

1 En svinemørbrad er delvis beklædt med en senet, 
sølvfarvet hinde.


Cajunkrydret svinemørbrad med bønnesalat 

2 Løsn hinden i den ene ende med spidsen
af en skarp kniv.
Hold fast i den løsnede ende med fingrene og
snit huden af med kniven.


Cajunkrydret svinemørbrad med bønnesalat 

3 Den afpudsede mørbrad skal helst være
helt fri for skind, sene og fedt.

 
✅ Her er grillABC med nemme opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat, Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd

 
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 1.103 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Om mig som grillkok?
Effektiv reklame - klik her