Logo

Burger med karljohansvampe, tomater og pesto-mayonnaise

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Burger med karljohansvampe, tomater og pesto-mayonnaise 

 
Den her burger overgår alt. Karljohansvampe er især velegnede til denne ret på grund af deres voldsomme umami og delikate konsistens.
Forberedelsestid 15 min. Trækketid 30 min. Grilltid 8-10 min. Til 4 personer

 
# Ingredienser
15 g tørrede karljohansvampe
700 g hakket oksekød (20 % fedt)
2 tsk finthakket hvidløg
1 tsk groft havsalt
½ tsk friskmalet sort peber
½ tsk balsamicoeddike
5 spsk mayonnaise
2 spsk basilikumpesto (fra glas)
4 burgerboller, skåret igennem
1 håndfuld salatblade
1 moden tomat, skåret i 5 mm tykke skiver

 
* Tilberedning
1. Kog 5 dl op i en lille gryde på komfuret.
Rør de tørrede svampe i, tag gryden af varmen, og
lad svampene trække i ca. 30 min.
Hæld vandet fra svampene, og tryk forsigtigt
overskydende vand ud af dem, hak dem derefter fint,
og tag de hårde stokke fra.

 
2. Bland hakket kød, svampe, hvidløg, salt, peber og
eddike forsigtigt, men omhyggeligt i en mellemstor skål.
Form 4 lige store, ca. 2 cm tykke bøffer af massen, og tryk
en flad fordybning i midten af hver af dem med tommelfingeren.
Dette modvirker, at bøfferne bliver krumme under stegningen og
får dem til at blive stegt jævnt.

 
3. Bland mayonnaise og pesto i en lille skål.

 
4. Forbered en to-zone-grill til høj varme (se anvisning).

 
5. Rens grillristen grundigt.
Grillsteg bøfferne over direkte høj varme og lukket låg i 8-10 min,
indtil de er halvt gennemstegte (medium).
Vend dem en enkelt gang under stegningen, når de slipper risten,
og flyt dem evt. rundt på risten, så de bliver stegt jævnt.
Læg bøfferne over indirekte varme, så de holder sig varme.
Rist burgerbollerne med åbent låg og med skærefladerne nedad
over direkte varme i ca. 20-30 sek., indtil de er gyldenbrune.

 
6. Smør pesto-mayonnaise på bollernes nederste halvdele,
læg et par salatblade og en bøf på hver bolle.
Smør resten af pesto-mayonnaisen på bøfferne, og læg de
øverste halvdele af bollerne på. Server burgerne varme.

 
✅ Her er grillABC med nemme opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat, Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd

 
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 912 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Om mig som grillkok?
Effektiv reklame - klik her