Grill de lækre satay-spid med kyllinge, oksefilet,
svinemørbrad og cremet peanut satay-sauce, der giver masser af smag til kødet.
Det er nemt og lækkert!
Forberedelse 40 min + 1 times marinering. Stegetid 6-8 min. Til
4 personer
# Ingredienser
150 g kyllingebryst uden skind og ben
150 g oksefilet
150 g svinemørbrad
1 spsk olie
1 lille løg, hakket
2 røde chilier, renset for kerner og hakket
3 spsk lys soyasauce
1 spsk brun farin
1 lime, kun saften
1 tsk karrypasta
Peanutsauce:
1 spsk olie
1 fed hvidløg, knust
1 tsk finthakket citrongræs
5 spsk chrunchy peanutbutter
1½ dl kokosmælk
1 lime, kun saften
1 tsk brun farin
1 tsk chilipulver
olie til pensling
* Tilberedning
1. Læg 12 bambusspid i koldt vand i ½ time.
Varm olien op på en lille pande og steg løget og chilierne i
3-4 min,
til de er møre. Tag panden af varmen, tilsæt soyasauce,
farin,
limesaft og karrypasta. Lad marinaden køle af.
2. Skær imens kyllinge-, okse- og svinekødet i 4 strimler
hver.
Læg kødet i en skål (ikke af metal) og hæld marinaden over.
Vend kødet i marinaden og lad det trække i 1 time ved
stuetemperatur.
3. Peanutsauce: Varm olien op i en gryde og lad hvidløg og
citrongræs stege næsten møre, ca. 2 min.
Tilsæt peanutbutter, kokosmælk, limesaft, farin og
chilipulver og
lad saucen simre 2-3 min, til den er blevet lidt tykkere.
Hold den varm.
4. Tag kød- og kyllingestrimlerne op af marinaden og sæt dem
på spiddene.
Kasser marinaden.
Pensl spiddene med lidt olie.
Grill dem direkte over høj varme i 6-8 min på begge sider,
og
vend dem en gang i løbet af stegningen.
Server med den varme peanutsauce til.
Syreindholdet i marinadens limesaft
er med til at mørne kødet.
Citrongræsset giver penautsaucen
et frisk pift og en dejlig lethed.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk