Her er en
krydderiblanding med bid. Den er især god til barbecuegrillet laksefilet,
oksebryst og hele stykker svinekød. Opskriften rækker til ca. 4 kg kød. Divider
mængderne, så de passer til det, du vil grille.
#
6 cl salt
1½ cl friskkværnet
sort peber
6 cl stødt koriander
6 cl stødt ingefær
1½ cl chiliflager
*
1. Bland krydderiblandingen
grundigt, evt i en morter.
2. Alt fra små
portionsstykker til store stege kan krydres.
3. Gnid krydderierne
ordentlig ind i kødets yderside og i god tid.
4. Opbevar
krydderiblandinger mørkt og køligt.
Se mere om krydderier
Fatty'cue restaurant i New York (nu lukket)
