Gør det til en vane at drysse friske krydderurter over din mad, også når du griller.
Det er både smukt og sundt.
Basilikum
indeholder masser af jern, men indholdet af A- og C-vitamin
ligger også i top.
Passer fortrinligt til friske tomater og i grønne salater,
pastaretter og kartoffelsalater.
Basilikum er Sjælen i en god pestodressing.
Hak ikke de friske blade for fint, hvis de skal opvarmes.
Smagsstofferne forsvinder let.
Så vent også med at komme basilikum i, til retten næsten er
færdig
Timian
indeholder en del C-vitamin: 35 gram dækker dit daglige
behov.
Samtidig forsynes kroppen med gode mængder jern og kalcium,
B-vitaminer og mættende fibre, når du spiser timian.
Timian smager godt som drys over grillede grønsager og
lammekød,
som krydderi til grillet fisk, i en salat med grønne bønner
og sammen
med oliven og tomat.
Smagen af timian, citron og hvidløg er sjælen i
provencekøkkenet.
Timian smager kraftigere ved opvarmning.
Rucola
indeholder pæne mængder af A- og C-vitamin samt en del af
den
hjertevenlige folinsyre, der også har stor betydning for
fosterets
trivsel under graviditet.
Den lidt bitre smag passer rigtig godt til grillet kød med
en kraftig
smag og i en blandet grøn salat.
Prøv også at blande rucola med persille, og blend det til en
fræk pesto,
som sætter smag på din grillmad
Persille
er spækket med værdifulde næringsstoffer, der styrker
kroppen,
så den kan modstå hverdagens strabadser.
Du får masser af A-vitamin, oceaner af C-vitamin og godt med
mineraler
som jern, kalcium og kalium.
Et rundhåndet drys hakket persille er et must, når du nyder
sommerens
første nye kartofler.
Brug også persille som smagsgiver, når du spiser grillet
fisk eller lyst kød,
og når du laver dressing af syrnede mælkeprodukter.
Brøndkarse
er proppet med to af de stærkeste antioxidanter - A- og C-vitamin.
Trænger immunforsvaret til et pift, er brøndkarse derfor
lige sagen.
De unge, ca. 10 cm lange skud har en meget frisk smag, der
passer
fortrinligt til grillet oksekød. men de er også en god
ingrediens i salatskålen.
Smagen er så mild, at man kan spise brøndkarse i store,
sunde mængder.
Almindelig karse
indeholder først og fremmest masser af gode B-vitaminer.
Karse giver en god smag i dressinger og lette saucer.
Du kan også drysse karse over kartoffelsalat, skaldyrsalat
og pastasalat
eller din almindelige salat.
Karse hører til de krydderurter, som er allernemmest at
dyrke selv.
Læg fugtigt bomuldsvat i en lille skål, og strø
karsefrø ud over vattet
i et jævnt lag. Efter 4-5 dage kan du høste den friske, lysegrønne
karse. (husk at vande)
Purløg
indeholder pæne mængder hjertevenlig folinsyre og immunforsvars-
styrkende A- og C-vitaminer.
Den milde løgagtige smag passer fremragende i
kartoffelsalaten,
til grillet fisk og i dressinger af syrnede mælkeprodukter.
Hvis purløgen blomstrer, kan du også bruge blomsternes
kronblade i dit salt.
Koriander
indeholder godt med immunforsvarsstyrkende A-, C- og
E-vitamin samt pæne
mængder jern.
Koriander tåler ikke varme og drysses på som persille
i hele det orientalske køkken.
Nogle hader, andre elsker den parfumerede smag.
Urten passer fremragende til både grillet kød og fisk og
i kolde salater
Dild
er fyldt med B-vitaminer og med A- og C-vitaminer, jern,
zink, kalium og en masse andre værdifulde næringsstoffer.
Brug kun unge planter med veludviklede blade og små skærme.
Den unge dild egner sig godt til fx nykogte kartofler og
til grillet fisk og kød.
Dild giver også et let bittert modspil til skaldyrs søde
smag.
God i yoghurtdressinger
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid -
kogebog.dk