Artiskokbunde er velegnet som tilbehør til fx lam eller som
vegetarisk ret med bønner og dild. Få info og inspiration til spændende retter på
grillABC.dk
Forberedelsestid 30
min. Grilltid 5 min. Til 6 personer
# Ingredienser
6 store artiskokker,
hver på 300-350 g
saft af 1 citron
2 spsk rapsolie
½ tsk groft havsalt
* Tilberedning
1. Bring 8-10 l
saltet vand i kog i en stor gryde på komfuret.
Bland citronsaften i
en stor skål med koldt vand.
2. Afkort stilkene
til 2½ cm og fjern de mørke yderblade,
til de gule
inderblade med lysegrønne bladspidser ligger frit.
Læg artiskokkerne på
siden og fjern de stikkende blade ved stilken.
Skær artiskokkerne i
halve på langs gennem stilken og
læg dem i vandet.
3. Tag en halv
artiskok op af vandet ad gangen og skrab
de violette blade og
"skægget" ud med en teske.
Fjern bladfæstet i
bunden med en lille skarp kniv og
skræl stilkens hårde
partier væk.
Læg straks
artiskokken tilbage i citronvandet.
4. Kog artiskokkerne
10-12 min i kogende saltvand,
til det er nemt at
stikke en knivspids i dem, men de må
heller ikke blive
for bløde.
Hæld dem op i en
sigte og derefter op i en stor skål.
Vend dem i olie og
salt, mens de stadig er varme.
Artiskokkerne kan
forberedes hertil og stilles op
til 4 timer på køl,
men de skal have stuetemperatur,
før de kommer på
grillen.
5. Forbered en
to-zone-grill til middel varme. (se anvisning).
6. Rens grillristen
grundigt.
Dryp overflødig olie
fra artiskokkerne tilbage ned i skålen.
Grill dem i 5 min
over direkte middel varme med lukket låg,
til de er pletvist
brune.
Vend dem en gang
eller to og flyt dem efter behov.
Pensl gerne
artiskokkerne et par gange med olien fra skålen.
Server artiskokkerne
varme.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk