Hjemmelavede fiskefrikadeller er nemme at lave og så sikrer
du samtidig, at smagen forbliver frisk, når de skal serveres. Få opskriften her
Personer: 4. Forberedelse: 15 min. Tilberedning: 15 min.
Grillmetode: Direkte.
Sværhedsgrad: Middel. Grilltemperatur: 200 °C. Udstyr: Støbejernspande, Foodprocessor
# Ingredienser
Fiskefrikadeller:
400 g lyssej
400 g torsk
200 g røget laks
salt og peber
3 æg
1 spsk hvedemel
1½ dl piskefløde
smør og olie til stegning
Remoulade:
5 spsk mayonnaise
2 spsk yoghurt naturel
3 spsk finthakkede pickles
1 spsk finthakkede kapers
1 spsk finthakkede syltede agurker
1 spsk fintsnittet purløg
1 knsp karrypulver
1 spsk gurkemeje
salt, peber og sukker
*
I køkkenet
Fiskefrikadeller:
Blend lyssej, torsk og laks med salt og peber i en foodprocessor.
Tilsæt æg, mel og fløde, og blend det hele godt.
Remolade:
Bland mayonnaise og yoghurt.
Vend pickles, syltede agurker, kapers og purløg i.
Smag til med salt, peber og evt. lidt sukker og lidt karry.
Tilsæt gurkemeje, til farven er passende.
Lad remouladen trække i ca. 1 time i køleskab.
Ved grillen
Klargør grillen til direkte, høj varme.
Sæt panden i på risten, og lad panden varme godt op.
Form farsen til små frikadeller med 2 spiseskeer, og steg
dem i smør og olie på panden i 2-3 minutter på hver side.
Tips: Servér frikadellerne med hjemmelavet remoulade,
rugbrød og citronbåde.