Den bedste hjemmelavede lammekebab, der smager perfekt som
en ægte shawarma og er skøn til pitabrød eller med couscous og lækkert tilbehør.
Forberedelsestid 25
min. Afkølingstid 1 timer. Grilltid 5-7 min. Til 4 personer
# Ingredienser
TIL KEBABBEN
650 g hakket
lammekød
4 spsk finthakket
forårsløg
2 tsk rødvinseddike
1 tsk finthakket
hvidløg
¾ tsk groft havsalt
½ tsk friskkværnet
sort peber
¼ tsk kværnet
spidskommen
1 drys stødt kanel
(evt.)
16 træspid, op blødt
i mindst 30 min.
TIL TZATZIKIEN
250 g
sødmælksyoghurt naturel
100 g modne tomater,
hakket fint
4 spsk revet gulerod
2 spsk finthakket
frisk bredbladet persille
2 tsk olie
½ tsk finthakket
hvidløg
¼ tsk groft havsalt
1 drys friskkværnet
sort peber
olie
* Tilberedning
1. Bland kød og
krydderier godt i en mellemstor skål.
Form farsen til 16
små ruller, ca. 7,5 cm lange og 2,5 cm tykke.
Dæk dem til og stil
dem mindst 1 time i køleskab.
2. Tzatziki:
Rør yoghurten cremet
i en lille skål og bland de resterende ingredienser i.
Læg plastfolie over
og stil skålen i køleskab.
3. Tag kødrullerne
ud af køleskabet.
Læg 2 ruller på den
lange side ved siden af hinanden og
stik et spid igennem
dem begge ca. 2,5 cm fra enden.
Stik et andet spid
parallelt ca. 2,5 cm fra den anden ende.
Sæt de andre ruller
på dobbelte spid på samme måde.
Pensl rullerne let
over det hele med olie.
4. Forbered en
to-zone-grill til høj varme (se anvisning).
5. Rens grillristen
grundigt.
Grill spiddene over
direkte høj varme med lukket låg i 5-7 min;
vend dem 2-3 gange
og flyt rundt på dem, så de alle er smukt brune,
men stadig er
saftige og en anelse rosa i midten.
Lad spiddene grille
færdig ved indirekte varme.
Server dem varme
ledsaget af tomat-tzatziki.
Couscous er velegnet
som tilbehør.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk