Pulled chicken - så nemt og så godt og så er det meget
hurtigere at tilberede end pulled pork. Det kan slet ikke betale sig at købe
sig til pulled chicken - lav det selv på din grill...
Personer: 6. Forberedelse: ?. Grillmetode: Indirekte. Sværhedsgrad:
Let. Udstyr: kyllingeholder
# Ingredienser
1 hel kylling
salt og peber
1 fed hvidløg
1 glas rødvin
400 g skalotteløg
salat efter eget valg
rødløg
1 baguette
Glasering:
1 tsk paprika
lidt salt
1 knsp cayennepeber
2 spsk smeltet smør
1 usprøjtet citron
BBQ-rub:
1 spsk salt
½ spsk brun farin
½ spsk paprika
¼ spsk stødt koriander
¼ spsk spidskommen
¼ spsk chilipulver
¼ spsk hvidløgspulver
¼ spsk løgpulver
½ tsk peber
½ tsk cayennepeber
*
I køkkenet
Rens kyllingen og tør den af.
Gnid den indvendigt med salt og peber.
Pil og pres hvidløget.
Bland det med rødvinen i koppen på kyllingeholderen.
Sæt kyllingen på kyllingeholderen.
Pil skalotteløgene, og skær dem i kvarte.
Kom dem i kyllingeholderens bund.
Smelt smørret og bland paprika, salt og cayennepeber i.
Skyl citronen, og riv skallen.
Tilsæt citronskallen til blandingen, og pensl kyllingen med
den.
Skyl salaten, og pil rødløget, skær løget i skiver.
Rør alle ingredienserne til BBQ-rub' en godt sammen, så den
ikke klumper.
Ved grillen
Gør grillen klar til indirekte varme, ca. 180 °C.
Grill kyllingen i cirka 1 time, indtil den har en
kernetemperatur på 80 °C.
Tag kyllingen af grillen, og lad den hvile på
kyllingeholderen i 15 minutter.
Dæk den til med alufolie, og lad den hvile i yderligere 15
minutter.
Rist i mellemtiden baguetten på grillen i cirka 4 minutter.
Træk kødet fra hinanden, og krydr det med BBQ-rub'en.
Skær baguetten i 6 stykker.
Flæk stykkerne, og kom salat, pulled chicken og skalotteløg
på dem.
Tips: Se, hvordan du kan bage lækre baguettes på din grill (med
låg).