Mixed grill kan også serveres med rispilaff, eller
bagte kartofler med cremefraiche tilsat en eller flere slags krydderurter.
4 Portioner
#
300 g skært kalvekød, fx inderlår
300 g svinemørbrad
300 g kalvenyre
1 pk vakuumpakket bacon
4-8 små tomater
1 grøn peberfrugt
4-8 små løg
olie til pensling
salt, peber.
TILBEHØR: Flûte, salat, hvidløgssmør.
*
Skær kød og nyre i terninger, ca. 3 x 3 cm.
Del baconskiver og vikl et stykke om hvert stykke nyre.
Skær peberfrugten i mindre stykker.
Kog pillede løg 5 min.
Sæt alt skiftevis på lange grillspid.
Pensl med olie og steg spiddene 7-10 min., til alt er mørt.
Drys salt og peber på under stegningen.
Server mixed grill med flûte, salat og hvidløgssmør.
VARIATION AF RETTEN:
De følgende kombinationer tillaves som opskriften. Alt
sættes skiftevis på grillspid. Krydres med salt og peber under stegning.
1. ¾ kg skært skinkekød, 8 stk. porrer (5 cm lange), kogt 5
min. og omviklet med ½ skive bacon, 8 æblebåde.
Pensling: 2 spsk olie med nellike.
2. 1-2 pk kyllingebryst uden ben, skåret i store tern, 8 små
tomater, 1-2 cougetter skåret i tykke skiver, 8 små forkogte løg, kviste af
frisk basilikum.
Pensles med 2 spsk olie, tilsat 1 tsk reven citronskal.
3. Cocktailpølser evt. omviklet med bacon, 8-12 tykke skiver
agurk, 8-12 forkogte løg, stykker af rød peberfrugt.
Pensles med 2 spsk olie tilsat 1 tsk barbecuekrydderi.
4. ¾ kg kalvelever, 1 lille pk. bacon, ¼ kg champignon, 8
små forkogte løg, 8 små tomater.
Pensles med 2 spsk olie tilsat 1 tsk paprika el. 1 fed knust
hvidløg.
5. ½-¾ kg skært lammekød fra bov el. kølle, peberfrugt, 1
aubergine skåret i terninger, 1 løg.
Løgskælbladene deles og skæres ud i stykker, som sættes
mellem kød og grønsager.
Pensles med 2 spsk olie tilsat 1 spsk citronsaft, 1 knust
hvidløgsfed og 1 tsk tørret dild.
6. 1 pk. frossen kyllingelever, 1 pose cocktailpølser, 2
peberfrugter i forskellige farver, 8-12 champignon.
Alt marineres i kryddermarinade, i 2 timer inden
stegningen.
VARIATION AF TILBEHØR:
Mixed grill kan også serveres med rispilaff, eller
bagte kartofler med cremefraiche tilsat en eller flere slags krydderurter.
TIPS: Mixed grill
kan kombineres efter fri fantasi, blot tingene bliver møre samtidig.