Saftig kylling, der tilberedes med tomater, løg og hvidløg i
en gryde på grillen. Det er både hurtigt, nemt og lækkert.
Personer: 4. Forberedelse: 30 min. Tilberedning: 1 time og
15 min. Grillmetode: Indirekte.
Sværhedsgrad: Middel. Grilltemperatur: 200 °C. Udstyr: Støbejernsgryde
eller wok
# Ingredienser
1 kylling på 1,5-2 kg eller 1 kg kyllingekød, bryst eller
kyllingelår uden ben
2 løg
7 fed hvidløg
friske krydderurter fx timian og rosmarin
6 spsk olie
2 tsk tomatpuré eller ketchup
røget paprika, mild
½ flaske kraftig rødvin
1 laurbærblad
1 dåse flåede tomater, cirka 400 g
røget havsalt
sort peber
*
I køkkenet
Skær kyllingekødet i grove tern.
Skræl løgene, og hak dem fint.
Pil hvidløgene, og skær dem i fine skiver.
Skyl krydderurterne.
Ved grillen
Varm grillen op (indirekte varme).
Sæt stegegryden på grillristen, og lad den varme op.
Tilsæt lidt olie, og vent, til den er blevet varm.
Steg kyllingekødet i stegegryden i mindre portioner ad
gangen.
Brun kødet let, til det får en pæn sprød overflade (må ikke
gennemsteges endnu), tag det derefter af varmen, og sæt det til side lidt.
Sautér herefter løg og hvidløg i resten af olien, indtil de
har fået lidt farve.
Tilsæt tomatpuré, paprika og rødvin, og lad rødvinen koge
næsten helt ind.
Tilsæt krydderurterne og laurbærbladet, anbring derefter
kyllingen oven på den indkogte væske, og hæld til sidst tomaterne over
kyllingen.
Lad gryden stå og simre i 30 minutter under regelmæssig
omrøring.
Tilsæt peber og salt og om nødvendigt mere paprika.