Hvorfor ikke udvide repertoiret med en grillet aubergine med
lakridssmag - og kylling som hele familien vil elske ... du risikerer at skulle
lave det ofte, det er dejligt
Personer: 2. Forberedelse: 15 min. Tilberedning: 45 min.
Grillmetode: Indirekte.
Sværhedsgrad: Middel.
# Ingredienser:
2 auberginer
4 tsk olie
4 tsk frisk timian
½ tsk salt
¼ tsk cayenne peber
1 drys lakridspulver
2 x 125 g kyllingebryst
1 fed hvidløg
2 tsk olie
1 spsk frisk timian
¼ tsk lakridspulver
salat
frisk timian til pynt
Creme:
30 g feta
4 spsk skyr eller cremefraiche
½ fed hvidløg
¼ tsk salt
Kerner fra ½ granatæble
*
I køkkenet
Halvér auberginerne og skær 3 riller i dem – en i midten, og
en ude i hver side.
Pas på du ikke skærer igennem skindet.
Smør de 4 overflader med 1 tsk olie hver.
Rør ingredienserne til cremen sammen.
Drys med granatæblekerner.
Ved grillen
Klargør grillen til indirekte middelhøj varme.
Læg auberginestykkerne i en alubakke og grill dem i 30-40
minutter.
Grill kyllingebrysterne ved direkte varme (læg dem på grillen direkte over
varmekilden, mens auberginestykkerne grilles færdig) i 10-15 min og vend dem en
gang undervejs.
Efter ca. 8 min., drys hvidløg, timian, lakrids og salt oven
på kyllingebrysterne.
Server 2 halve auberginer med creme og granatæblekerner på toppen sammen med et
kyllingebryst til hver person.
Tips: Du kan variere mængden af lakridspulver afhængig af,
hvor glad du er for smagen.