Frugt

 
Frugt til grill skal være moden, men stadigvæk fast for at give det bedste resultat. Frugt er ikke kun til dessert, men også en del af mange hovedretter

 
Tilberedning
Frugt tåler ikke for stærk varme og passer derfor fortrinligt til grillens eftervarme.
Hvis du griller frugt samtidig med fisk, kød eller fjerkræ, kan du lægge frugten langs kanten af grillen eller skubbe gløderne lidt væk, så varmen mindskes. Al slags fast frugt kan grilles direkte på den varme rist. Blød frugt grilles i foliepakker. Frugt i foliepakker er i øvrigt en dejlig nem dessert og smager pragtfuldt.

 
Grillet frugt som tilbehør kan pensles med marinade eller olie og drysses med krydderier.
Grillet frugt til dessert kan pensles med smeltet smør evt. rørt med lidt kanel og sukker eller glaseres med flydende honning, der evt. er rørt sammen med lidt likør.
Du kan også dryppe frugten med fx likør eller rom, når den er taget fra grillen.

 
Tilbehør: Iskoldt flødeskum, is eller råcreme er dejligt tilbehør.

 
Abrikoser, nektariner og ferskner halveres og udstenes. Abrikoser grilles lettest på bambus grillspid. De halverede abrikoser lægges med den buede side opad, og der stikkes 1-2 spid igennem.
Grilltid 4-6 min.

 

 
Nektariner og ferskner kan ligeledes sættes på spid.
Grilltid 6-8 min.

 
Ananas skæres i 2 cm tykke skiver. Skrælles eventuelt.
Grilltid 6-8 min.

 
Bananer kan skæres igennem på den lange led og skal ikke skrælles.
Grilltid 4-6 min.

 
Små æbler halveres og udkernes. Store æbler skæres i tykke ringe.
Grilltid 8-10 min. for halve, 4-6 min. for ringe.

 
Små pærer halveres og udkernes. Store pærer kan udkernes, skæres i både og stikkes på spid. Grilltid 8-10 min for halve, 6-8 min. for både.

 
Papaya skæres i tykke ringe eller i kvarte og udkernes.
Grilltid 5-8 min.

 
Mango skæres i skiver så godt det nu kan lade sig gøre for stenen.
Grilltid ca. 5 min.

 
Friske figner halveres. Lægges med den buede side opad og stikkes på 1-2 spid.
Grilltid 4-6 min.

 



Frugter, udstillet på et marked i Barcelona.

 
Hos mange plantearter spiller frugten en vigtig rolle i spredningen af frøene. Dette kan for eksempel foregå ved hjælp af frugtkød, der har en tiltrækkende funktion/effekt på dyr. De kan spise frugten, og sprede frøene gennem deres ekskrementer. Tørre kapsler der ryster frø som fra en peberbøsse når vinden rusker i dem, er en anden type frø i planteriget.

 
Botanisk set
Botanisk set er en frugt en struktur hos dækfrøede planter, udviklet fra frugtanlægget, der indeholder frø udviklet fra frøanlæg. Hos mange planter er det, man almindeligvis opfatter som "frø", i virkeligheden små uåbnede frugter, idet de er udviklet fra ét frugtanlæg. Det gælder for eksempel mælkebøtte (Taraxacum) og alle græsser.

 
Kulinarisk set


 

Tværsnit af et æble, hvor kernerne (frøene) tydeligt ses i kernehuset (frugtanlægget)

 
I dagligsproget anvendes ordet frugt normalt om strukturer fra planter der bruges i det søde køkken, i modsætning til grønsager. Botanisk set er mange grønsager dog frugter, fx agurk og græskar. Ordet anvendes dog også om andre produkter der høstes, fx "havets frugter", og billedligt om et resultat der "høstes" ("frugten af ens anstrengelser"). Folk diskuterer ofte, om en vare er en frugt eller en grønsag. For eksempel bliver tomaten anset for at være en frugt hos forskere, men derimod betragtet som en grønsag hos dyrkerne. De fleste kunder mener dog, at en tomat er en grønsag.

 
✅ Her er grillABC med nemme opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat, Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd

 
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk