Skøn pizza med masser af grønt og frisk fisk ... Fordel
herpå spinat, laks, salt og peber. Drys med resten af osten. Bag pizzaen på den
varme bagesten i grillen...
2 personer. Forberedelse: 40 min. Tilberedning: 10-15 min.
Grillmetode: Cirkulær/Indirekte.
Sværhedsgrad: Middel. Grilltemperatur: 280 °C. Udstyr:
Støbejernswok, Bagesten
# Ingredienser:
Pizzadej (2 bunde):
15 g gær
1 tsk salt
1 dl olie
2 dl koldt vand
360 g hvedemel, tipo ”00”.
50 g durummel (gem lidt til udrulning af pizzabunde)
Fyld:
1 spsk olie
300 g spinatblade
2 fed hvidløg
250 g ricotta
100 g revet mozzarellaost
Pynt:
10 skiver koldrøget laks
10 blade spinat
I køkkenet
Opløs gæren i vandet.
Kom salt og olivenolie i.
Rør durummel ud i gærvandet, til massen er ensartet og
ikke
indeholder klumper.
Rør hvedemelet i lidt af gangen til dejen slipper skålen.
Dejen må gerne føles lidt klistret.
Del dejen i 2 stykker.
Rul pizzadejen ud på durummel og læg den på bagepladen.
Skyl spinatbladene, pres hvidløgsfed.
Ved grillen
Fyld en hel grillstarter med briketter, og klargør grillen
til
indirekte, høj varme (cirkulær metode), ca. 280-290 grader.
Bland det grillede spinat og hvidløg med mozzarellaost og
ricotta.
Smør spinatcreme på bundene, inden de skal på grillen.