Pimentón de la Vera er verdens fineste, røgede paprika.
Det fås med lidt held i supermarkeder og specialbutikker og kan også bestilles
på internettet. Krydderiblandingen bliver næsten lige så god, hvis du anvender stærk paprika i
stedet.
Passer til alt og rækker til 500 g kød. Gang mængderne op, hvis du har mere kød, du vil "rubbe"
#
2 tsk stødt pimentón
de la Vera picante
1 spsk brune
sennepsfrø, stødt i morter
1 tsk friskkværnet
sort peber
1 tsk salt
*
1. Bland krydderiblandingen
grundigt, evt i en morter.
2. Alt fra små
portionsstykker til store stege kan krydres.
3. Gnid krydderierne
ordentlig ind i kødets yderside og i god tid.
4. Opbevar
krydderiblandinger mørkt og køligt.
Se mere om krydderier