Fjerkræ er magert grillkød, især når du vælger filet af fx
kylling og kalkun. Kødstykker med skind har en lidt højere fedtprocent, men er
meget velsmagende.
Desuden drypper meget fedt fra, mens kødet griller. Er der
skind på kødet, behøver du ingen marinade. Skindet fungerer som en perfekt
frakke, der holder på kødets saft og smag.
Både kylling og kalkun skal steges, til kødet kun afgiver
helt klar saft (dvs. ikke rødlig), når du prikker dybt i det med en gaffel.
Halv kylling ca. 900 g ca. 30 min på hver side, pas
på fedtdryp
Kvart med vinge 20-25 min på hver side, pas på fedtdryp
Kvart med lår 20-25 min på hver side, pas på fedtdryp
Helt lår 20-25 min på hver side
Overlår 20-30 min på hver side
Underlår 15-20 min på hver side, kan marineres i
mager marinade
Bryst med ben og skind 20-25 min på hver side
Bryst uden ben og skind 8-10 min på hver side, velegnet
til marinering
Hel vinge ca. 10 min., vendes ofte, skal steges i ovn
ved 250 °C i 20 min., før den grilles
Vingespids 5 min på hver side, skal steges i ovn ved
250° i 20 min., før den grilles
Kalkunfilet 1½ cm tyk 3 min på hver side, bliver let
tør, kort og tæt varme, gerne marinering
Kalkunkølle af vinge ca. 45-60 min i alt med mange
rundvendinger, pensles
Kalkunkølle af lår ca. ½ time med rundvendinger, pensles
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid -
kogebog.dk