Ved tilberedning i
pande steges et minut mere end på grill, på begge sider.
Opskriften er
beregnet til 4 personer
#
2 T-bone
steaks, ca. 3 cm tykke
1½ dl rødvin
4 spsk rødvinseddike
8 spsk olivenolie
2 laurbærblade
2 estragon kviste
2 timiankviste
4 salvieblade
2 løg
2 fed hvidløg
havsalt og sort peber, stødt
*
Pil løg og hvidløg og snit dem fint.
Skyl krydderurterne og dup dem tørre.
Rør rødvin, eddike og de 6 spsk af olien sammen.
Kom halvdelen af løgene, hvidløgene og krydderurterne i en
skål.
Læg kødet ovenpå og dæk til med den anden halvdel.
Hæld rødvinsmarinaden over og mariner i 12 timer i køleskab.
Tag steakene ud, dup dem tørre og grill dem 8 minutter på
hver side ved høj varme.
Efter stegningen krydres med salt og peber, og kødet hviler
5 minutter pakket ind i alufolie inden servering.
Tip til tilbehør: Grillede artiskokker
#
4 friske artiskokker
2 fed hvidløg
300 g fetaost
2 citroner, saften af
½ dl hvidvin
havsalt og sort peber, stødt
*
Skyl artiskokkerne, fjern stokken og skær den øverste
fjerdedel af.
Løsn de inderste blade og udhul artiskokkerne med en ske.
Pil hvidløget og hak det.
Smuldr fetaen og bland med hvidløget.
Kom en fjerdedel af fyldet i hver artiskok og dryp med
citronsaft og hvidvin.
Krydr godt med salt og peber og pak stramt ind i alufolie.
Bag pakkerne i 25 minutter ved ca. 200 °C på grill eller i
ovn.