Stegt flæsk på gasgrill er den bedste måde at lave stegt
flæsk på. ... Letsaltet svinebryst af stegestykket - grillstegt flæsk med kogte
nye kartofler og en vidunderlig persillesauce.
Personer: 4. Forberedelse: 15 min. Tilberedning: 20 min.
Grillmetode: Indirekte.
Optænding - gas: Middel. Sværhedsgrad: Middel.
Grilltemperatur: 200 °C.
# Ingredienser
Flæsk:
500 g letsaltet svinebryst af stegestykket – i ½ cm skiver
½ tsk groft salt
Persillesauce:
2½ spsk hvedemel
2½ dl fløde
2½ dl hønsebouillon
50 g smør
1 dl hakket persille
¼ tsk groft salt
Tilbehør:
1 kg pillekartofler
2 kviste persillestilke
½ tsk salt
*
I køkkenet
Persillesauce:
Skyl og hak persillen.
Ved grillen
Tilbehør: Kog kartoflerne med persillestilkene og salt.
Efter de har kogt færdigt pilles de.
Persillesauce: Rør mel og lidt af fløden sammen i en lille, tykbundet gryde.
Rør resten af fløden i, sammen med bouillonen.
Tilsæt halvdelen af smørret og bring saucen i kog under
omrøring.
Kog saucen ved svag varme, stadig under omrøring i ca. 5
min.
Tilsæt til sidst persille og salt og smag saucen til.
Lige inden servering kommes resten af smørret i saucen, så smørklatten ligger
og smelter i saucen.
Flæsk: Tænd grillen til indirekte varme og lad den varme op i 8-10 min.
Steg flæsket ca. 20 min. ved indirekte varme, vend et par gange.
Steg til sidst flæsket 1-2 min. over direkte varme, til det
er gyldent.
Læg det stegte flæsk på et stykke køkkenrulle og drys med
salt.
Tips: Retten pyntes med drysset persille.