Logo

Pulled pork burger

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Pulled pork burger

 

En smoker eller kuglegrill med briketter eller trækul er det åbenlyse valg her. En gasgrill med låg er også brugbar

6-8 portioner

 

#

ca. 2 kg hel svinekam uden ben

BBQ pork-rub, se opskrift 

stykker af hickory nøddetræ eller andet løvtræ, der har ligget i blød i vand

kraftig alufolie

Coleslaw, se opskrift  

6-8 burgerboller

Texas honey marinade eller anden barbecuesauce med røgsmag

*

 

1. Begynd med at gnide kødet grundigt ind i krydderiblandingen.

 

2. Lad briketterne brænde ned, til gløderne er grå.

Luk låget, og lad spjældet stå åbent i bunden og i låget.

Kontroller varmen, ca. 130 °C er en god starttemperatur.

Fordel de glødende briketter i to bunker i hver sin side af grillen.

Læg et par træstykker på gløderne.

Læg kødet mellem glødebunkerne, så det tilberedes ved indirekte strålevarme.

Luk låget, og lad spjældene være åbne i bunden og i låget.

 

3. Barbecuegrill først 4 timer ved 125-130 °C.

Tilsæt flere glødende briketter og røgtræ hvert 45. minut, så temperatur og røg holdes stabile.

Efter 4 timer pakkes kødet ind i dobbelt lag alufolie og tilberedes yderligere godt en time.

Du behøver ikke at kontrollere midtertemperaturen på kødet, da hensigten med tilberedningen er at gøre kødet så mørt, at du kan skære det ud med en gaffel.

Kødet er klart, når det føles blødt ved berøring.

 

Servering: Læg svinekammen på et skærebræt. Tag to gafler, og riv kødet i grove strimler.

Varm burgerbollerne, fyld dem med lidt coleslaw samt kød, og pensl med barbecuesauce.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 2.207 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Om mig som grillkok?
Effektiv reklame - klik her