Jomfruhummere skal have 7 min på grillen - brug de tips om temperaturer, du får her, og du er godt på vej mod et vellykket grillmåltid.
Al tilberedning af madkræver omtanke, ikke mindst når det
gælder opvarmning. For at få det bedste og mest velsmagende resultat skal du
derfor være opmærksom på, ved hvilken temperatur maden grilles.
Tips til grill
Brug ikke fedtstof ved grilning, men gerne en god marinade.
Når kødet vendes i en marinade, før du griller det, hæmmes de skadelige
stoffer, der ellers kan opstå ved hård opvarmning.
Lad marinaden dryppe helt af, før du lægger kødet på
grillen. Så undgår du stikflammer, som giver sundhedsskadelig brankning.
Steg hellere kødet i lang tid og i god afstand fra gløderne
end ved hård varme i ganske kort tid. Jo større kødstykker. jo større afstand
til gløderne.
Løft risten med kødet væk, hvis der kommer stikflammer - og
læg den tilbage, når flammerne har lagt sig.
Tænd grillen i god tid, før den skal bruges. Alle kul eller
briketter skal være grålige og helt uden flammer. Stikflammer giver
pyrolyseprodukter, der kan være kræftfremkaldende.
Vælg magert kød, eller skær fedtet væk efter stegning.
Fede fisk giver dig sunde, livsvigtige fedtsyrer og-er
særdeles velegnede til grill.
Vælg fedtfattigt tilbehør, og spar på dressingen.
Grønsager egner sig fint til grillstegning, så gør det til
en vane også at lægge fx majskolber, hele tomater og peberfrugter på grillen.
Husk lige hygiejnen!
Kød og fisk skal ligge på køl, lige til det skal grilles. Hvis du skal have
varerne med dig, så pak dem godt ind for at undgå dryp, og køl dem ned med
køleelementer.
Læg aldrig tilberedte madvarer på samme tallerken som rå madvarer.
Hold skærebræt og redskaber adskilt.
Grillristen skal være helt ren, inden du begynder. Det nemmeste er at gøre den
ren med en stålbørste, når den lige har være brugt.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid -
kogebog.dk