Kuglegrillen er praktisk til grilning af ribben, fordi
stegetiden er forholdsvis lang, og fordi
du kan lægge låg over kuglegrillen og dermed holde de sidste
hold ribben varme.
Hovedret til 4 personer
# Ingredienser
3 kg svineribben skåret i ca. 15 cm lange stykker
Marinade:
1 dl yoghurt
saften af ½ lime
1 dl tomatkoncentrat
2 røde chilier uden kerner, finthakkede
½ tsk stødt koriander
1 fed knust hvidløg
½ tsk salt
Salat:
250 g feldsalat (kan erstattes af andre salat- eller
kåltyper.
1 tsk oliven- eller valnøddeolie
saften af ½ lime
* Tilberedning:
Kog ribbenene i en halv time.
Rør ingredienserne til marinaden sammen, og lad ribbenene
trække heri i køleskabet i minimum 2 timer og maksimum 12
timer.
Tænd for grillen, en time før I skal spise.
Brug helst en blanding af kul og briketter.
Lad ilden brænde igennem, og vent ca. 45 min, til
alle flammer er væk, og kullene er helt grå.
Løft ribbenene op af marinaden, og ryst dem fri for
overskydende marinade, så det ikke drypper ned på kullene.
Læg ribbenene på grillen ad flere omgange, men begynd
gerne at spise, så snart første hold er klar.
Grilltiden er 7 min på hver side (14 min i alt)
i næstnederste position, så der dannes en god
stegeoverflade.
Salat: Skyl salaten forsigtigt, og slyng den i et klæde
udendørs.
Riv eller skær den i passende stykker, og dryp med olie og limesaft.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid -
kogebog.dk