Satay, eller saté i indonesisk stavning, er en sydøstasiatisk ret med krydret, ristet og grillet lammekød, serveret med en jordnøddesauce.
4 portioner. Tilberedningstid: 20 min (plus 1 time marinering)
# Ingredienser
600 g lammekød
Marinade:
3 tsk frisk revet ingefær
4 spsk risvin eller sherry
3 spsk sojasauce
3 spsk sesamolie
½ tsk stødt koriander
Jordnøddesauce:
2 skalotteløg
2 grønne chilier
1 spsk olie
1 tsk stødt ingefær
150 g jordnøddesmør
2 spsk mælk
* Tilberedning
Marinade:
Rør ingredienserne til marinaden godt sammen.
Jordnøddesauce:
Pil skalotteløgene og skær dem i fine tern.
Gør chilierne i stand, skyl dem og skær dem i tern.
Brun tern af chili og skalotteløg i den varme olie.
Tilsæt stødt ingefær. lad det stege med et øjeblik og
tilsæt jordnøddesmør, mælk og 1¼ dl vand.
Bring saucen i kog, krydr evt med lidt mere sojasauce og
hold den varm.
Lammesaté:
Skær lammekød i mindre tern og lad dem marinere i ca. 1 time
i marinaden.
Sæt ternene af lammekød på spid og steg dem på grillen ca. 7
min
på hver side.
Server dem sammen med jordnøddesaucen.
Pr. portion ca. 2713 kJ/649 kcal. 48 g protein, 51 g fedt, 5
g kulhydrater.
Info: De tidligste tilberedninger af satay menes at stamme
fra Java-øen, men har spredt sig til næsten overalt i Indonesien, hvor det er
blevet en nationalret.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid -
kogebog.dk