Logo

Lammemørbrad i kurv

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Lammemørbrad i kurv

 

Der er vidst ingen tvivl om, at en mørbrad er noget af det bedste, du kan sætte på bordet. Det er næsten umuligt at tilberede den forkert, og den vil garanteret vække begejstring hos selv de mindste rundt om bordet....

 

Personer: 4. Forberedelse: 15 min. Tilberedning: 10-12 min. Grillmetode: Direkte.

Sværhedsgrad: Middel. Grilltemperatur: 200 °C. Kernetemperatur: 60° C.

Udstyr: Rotisseri, kurv til rotisseri

# Ingredienser

4 lammemørbrad, en pr. person
1 skalotteløg
2 kviste rosmarin
1 fed hvidløg
2 spsk olivenolie

 

Rub:
2 spsk pebermix
1 spsk løgpulver
1 spsk hvidløgspulver
1 tsk spidskommen
1 spsk paprika
1 spsk salt
½ tsk kanel

 

I køkkenet

Afpuds lammemørbraderne.

Bland hakket skalotteløg, rosmarin og hvidløg med olien og ingredienserne, der indgår i rub’en. Mariner kødet i blandingen i minimum 30 min.
Placer lammemørbraderne i kurven, og luk kurven, så de sidder godt fast.

 

Ved grillen

Klargør grillen til direkte, høj varme.

Sæt rotisseriet med kurv på grillen.

Lad kødet rotere i 10-12 min. til kødet har den rette kernetemperatur: 60° C.

 

Tips: Rosastegt lammekød skal have en kernetemperatur på 58-60° C, når det serveres. Lad kødet hvile ca. 5 min inden servering. Kødets kernetemperatur stiger et par grader, mens det hviler, så husk at tage det af i tide. Server med grillede rodfrugter.

 

Lammemørbraden er en af de magreste udskæringer på lammet. Den er mør og delikat, samt mild i smagen. Lammemørbraden er mindre end oksemørbraden, og egner sig derfor til pande eller spydstegning.

 

En tommelfingerregel for lammekød er, at det ikke skal have nær så meget tid som andre typer kød, vi anbefaler derfor at lammemørbraden steges meget kort over høj varme – på denne måde undgår du, at den bliver gennemstegt og tør, samtidig får mørbraden en smagfuld stegeskorpe. 

Krydrede kartofler, en god vin og måske et stykke Vesterhavs ost eller to til? Så er man ret tæt på perfektion. 

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 2.615 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Om mig som grillkok?
Effektiv reklame - klik her