Lav selv en blød, smagfuld og lækker varmrøget laks. Det er
nemt at ryge laksen selv på grill, bål eller i en rygeovn. Her får du en nem
opskrift.
Personer: 4. Forberedelse: 20 min. Tilberedning: 12-15 min.
Grillmetode: Indirekte.
Sværhedsgrad: Middel. Grilltemperatur: 150 °C. Udstyr:
Fiskebakke
# Ingredienser
4 laksebøffer med skind á 150 g
salt og peber
olie
4 spsk friske krydderurter (fx persille, kørvel, purløg
og/eller dild)
4 spsk rasp/brødkrummer
salt og peber
2 håndfulde rygeflis fx æble eller kirsebær
*
I køkkenet
Krydr laksestykkerne med salt og peber.
Urteblanding:
Hak krydderurterne, og hak dem fint.
Blend dem med rasp/brødkrummer.
Smag til med salt og peber.
Læg laksestykkerne på fiskebakken med skindsiden nedad.
Dæk toppen af hvert stykke laks med urterasp.
Ved grillen
Klargør grillen til indirekte, lav varme.
Læg rygeflis på risten eller i rygeboksen, direkte over briketter eller
brænderrør.
Sæt fiskebakken midt på grillristen, når røgen begynder at ulme.
Ryg nu fisken med grill-låget lukket i 12-15 min.
Tips: Servér laksen med en dressing og frisk salat.