Tilbered din tortillas ved enten din kuglegrill, gasgrill
eller kulgrill. Kyllingen sættes på spid og steges, og er uden tvivl en af mine
yndlings måder at få kylling på ...
Personer: 4. Forberedelse: 30 min. Tilberedning: 10 min.
Grillmetode: Direkte. Sværhedsgrad: Let. Grilltemperatur: 180 °C. Udstyr:
Bambusspid.
# Ingredienser
Ingredienser:
4 kyllingebryst,
3 dl kokosmælk
saft af 1 lime
2 spsk rød karry
1 fed hvidløg
olie til stegning
4 tortillas
Jordnøddesauce:
1½ dl grov jordnøddesmør
1 dl kokosmælk
2 spsk rød karry
½ tsk spidskommen
1½ tsk sukker
saft af 1 lime
1½ spsk fiskesauce
Tilbehør:
Salat af kinaradise, gulerødder, agurk, frisk koriander,
mynte, lime, ristede sesamfrø, chili
I køkkenet
Læg bambusspiddene i blød i vand i min. 30 minutter.
Rør kokosmælk, limesaft og rød karry sammen.
Pil og hak hvidløget, og rør det i.
Læg kyllingestykkerne i marinaden, og lad dem stå i en halv
time.
Tilbered jordnøddesauce:
Rør alle ingredienser sammen – og smag til med fiskesauce.
Sæt kyllingestykkerne på spiddene, og forbered tilbehøret.
Ved grillen
Klargør grillen til middelhøj, direkte varme.
Smør risten med olie, og læg spiddene på.
Grill kyllingekødet i 6-8 minutter på hver side.
Lun samtidig tortillaerne.
Saml tortillaerne med salat og andet tilbehør, og top med
kyllingekød og jordnøddesauce.