Sådan griller du den perfekte ribeye. En ribeye steak skal være
medium tilberedt, mør og saftig, og så skal den serveres med salsa verde som
her.
Forberedelsestid 20
min. Grilltid 5-6 min. Til 4-6 personer
# Ingredienser
4 ribeye-steaks,
hver på ca. 350 g og 2¼-3 cm tykke
rapsolie
12 træspid, lagt i
blød i vand i mindst 30 min.
TIL
KRYDDERBLANDINGEN
2 tsk groft havsalt
1 tsk lys farin
½ tsk friskkværnet
sort peber
½ tsk
hvidløgsgranulat
½ tsk stødt chili
TIL SALSA VERDE
1 stor håndfuld
friske basilikumblade
1 stor håndfuld
friske bredbladede persilleblade
inkl. de fine
småstilke
2 sardelfileter
1 mellemstort fed
hvidløg, pillet
6 spsk rapsolie
1 spsk rødvinseddike
1 tsk finthakket
frisk jalapeño-chili, uden kerner
¼ tsk groft havsalt
1 drys friskkværnet
sort peber
* Tilberedning
1. Bland
ingredienserne til krydderblandingen i en stor skål.
2. Skær kødet i 2½-3
cm store terninger og
fjern samtidigt
overflødigt fedt.
Kom kødet ned i
skålen og vend stykkerne, til kødet er
jævnt dækket af
krydderblanding.
Tilsæt nok olie til,
at kødet er let dækket, og bland alt godt.
Stik så kødstykkerne
på spiddene med lidt afstand imellem.
Lad kødet hvile ved
stuetemperatur i 20-30 min.
3. Forbered en
to-zone-grill til høj varme (se anvisning).
4. Salsaen: Hak
krydderurter og sardeller samt hvidløg fint,
evt. i en blender.
Tilsæt de øvrige
ingredienser og kør blenderen videre 1-2 min,
til massen bliver
jævn.
Skrab siden af
skålen og bland det tilbage i massen.
5. Rens grillristen
grundigt.
Grill spiddene over
direkte høj varme med lukket låg,
til kødet er stegt
som ønsket.
Beregn 5-6 min for
rosa/rød (medium/rare), og vend
spiddene en gang og
flyt dem på risten, så alt grilles jævnt.
Server spiddene
varme sammen med salsa verde.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk