Nem og den absolut bedste opskrift på grillet kylling, som har
citronskiver og mynte op under huden og er smurt med en marinade af peberkorn
og koriander.
Forberedelse 20 min. Stegetid 1¼ time. 4 personer
# Ingredienser
1500 g kylling
1 citron
50 g sukker
1 bdt citronmelisse eller mynte
1 tsk sorte peberkorn
1 tsk korianderfrø
2 spsk olie
½ tsk salt
* Tilberedning
1. Skær citronen i tynde skiver.
Bring en lille grydefuld vand i kog, hæld citronskiverne i
og
lad dem koge i 2 min.
Hæld vandet fra og skyl citronskiverne under koldt, rindende
vand.
Hæld sukkeret og 1½ dl vand i en ren gryde og bring det i
kog.
Tilsæt de blancherede citronskiver og lad dem simre i 10
min.
Tag gryden af varmen og lad citronskiverne køle af.
2. Før imens fingrene ind mellem skindet og kyllingebrystet,
så skindet løsnes. Løsn også skindet på lårene.
Lad citronskiverne dryppe af.
Læg citronskiverne og citronmelissen eller mynten op under
det løsnede skind på kyllingebrystet og -lårene.
3. Hæld peberkorn og korianderfrø i en morter og stød dem
groft.
Rør blandingen ud i olien og stryg den ud over kyllingen.
Læg kyllingen midt på stegeristen og grill den indirekte
over
middel varme i 1-1¼ time, til saften er klar, og et
stegetermometer
viser 77 °C.
Lad kyllingen hvile i 5-10 min, før den skæres ud.
Sørg for at der også kommer olie ind mellem
kyllingens krop og lår, så der kommer
koriander- og pebersmag over det hele.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk