Start med at grille den flækkede hale med kødsiden mod gløderne.
Efter 5 min vendes skallen mod gløderne.
Hæld hvidløgsolien over og læg alufolie over hele
grillfladen.
Grill til kødet er helt fast
Hovedret 2 personer
# Ingredienser
1 stor sort levende hummer, hunnerne er bedst –
(du kan kende dem på, at de er bredest over bagdelen)
1 spsk olie
1 fed finthakket hvidløg
2 spsk hakket frisk dild
2 spsk hakket frisk purløg
salt og friskkværnet peber
Tilbehør:
godt brød (ca. 100 g pr. pers.)
citron skåret i både
* Tilberedning:
Først skal hummeren slås ihjel.
Det gøres bedst ved at give den et hurtigt, men præcist snit
i skallen,
hvor dens fire hoveddele samles.
Dette punkt er lidt blødere, så man kan få en kniv ned.
Flæk så hummeren, først i retning af hovedet, så er du
sikker på,
at den dør på sekunder. Flæk derefter halen.
Lun olien i en pande, og steg det finthakkede fed hvidløg
ved lav varme.
Tag panden af varmen, og tilsæt krydderurterne samt salt og
peber.
Læg hummerhalvdelene på grillen med skallen mod gløderne.
Lad dem grille i 5 min, til kødet bliver lidt fast.
Knæk så kløerne af, og læg dem på grillen.
Hæld hvidløgsolien over kødet, og grill videre på skalsiden
i ca. 10 min
med låg over, til kødet er helt fast og slipper skallen.
Serveres straks med citron og brød.
Når man har spist halen, passer det meget godt med, at
kløerne er
ved at være færdige.
Giv kløerne et hårdt slag, så skallen knækker.
Så kan kødet pilles ud og dyppes i resterne af olien fra
hummerhalen.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid -
kogebog.dk