Grønsagsspid pensles med olie, drysses med salt og peber og
grillsteges ca. 5 min. Vendes ofte.
GRILLSTEGTE TOMATER:
Mellemstore tomater pensles med olie, evt. krydderolie, og
grillsteges ved ikke for stærk varme ca. 4-7 min. Vendes ofte med grilltang.
GRILLSTEGTE PEBERFRUGTER: Peberfrugter kan grillsteges hele
eller halve (rensede). De pensles med olie og grillsteges ved ikke for kraftig
varme ca. 8-12 min. Pensles ofte. De halve grillstegte peberfrugter kan fyldes
med råstegte kartoffelterninger krydret med hakket løg. Kartoflerne fyldes i
peberfrugterne lidt før disse tages af grillen.
GRILLSTEGTE LØG: Mellemstore løg grillsteges med skallen på.
De vendes ofte under stegningen. Når de føles bløde, er de møre, det tager ca.
10-25 min. ved ikke for kraftig varme. Løgene pilles, inden de spises evt. med
kryddersmør.
GRILLSTEGTE, HALVE KARTOFLER: Store kartofler skrubbes
grundigt og tørres. Overfladen pensles med olie og drysses med salt og peber.
Kartoflerne lægges på grillen langs kanten, hvor varmen ikke er så høj med
snitfladen opad. Grillsteger 25-35 min., afhængigt af størrelsen og varmen.
Vendes og grillsteges ca. 5 min. længere, til overfladen er gylden, og
kartoflen mør.
HELE BAGTE KARTOFLER: Det er nemmest at bage kartoflerne i
ovnen. Det tager lang tid og er besværligt at stege dem i gløderne på grillen.
GRILLSTEGT AUBERGINE: Aflange, ikke for store auberginer
pensles med olie og grillsteges. Vendes ofte. Steger ca. 15-20 min. Flækkes.
Auberginekødet skrabes ud, og mosen serveres med kryddersmør og groft salt.
Aubergine kan også skæres i ret tykke skiver, drysses med salt, trækker 15
min., aftørres, pensles med olie og grillsteges.
GRILLSTEGTE COURGETTER: Ikke for store courgetter pensles
med olie og grillsteges ca. 10 min. Vendes ofte.
GRILLSTEGTE MAJSKOLBER: Majskolberne lægges i koldt vand ca.
½ time. Tages op og aftørres. Dækbladene foldes ned, svøbet fjernes, og kolben
pensles med smeltet smør. Dækbladene foldes om kolben, fastgøres i toppen med
metaldims, og kolberne grillsteges ved ikke for kraftig varme ca. 10-15 min.
Vendes ofte.
GRILLSTEGTE CHAMPIGNON: Champignon pensles med olie og
grillsteges ca. 2 min. på hver side. Champignon kan samles på grillspid, så de
er hurtige at vende.
GRØNSAGSSPID: Alle de nævnte grønsager plus små, forkogte
løg eller forkogte porrestykker, samt tykke agurkeskiver er velegnede til at
grillstege på spid. Kan kombineres efter den valgte ret.
Fx:
1. Agurkeskiver, små tomater, små stykker af løgskæl blade
og indimellem evt. løvstikkeblade.
2. Aubergineterninger, stykker peberfrugt ind imellem
laurbærblade.
3. Champignon, små tomater, tykke skiver courgette imellem
salvieblade.