Grillet skinke er utrolig nem at lave, og her får du opskriften,
så kødet altid bliver helt perfekt. Opskriften er til 4 personer, afhængig af
størrelsen på skinken.
Forberedelsestid 20
min. Grilltid 1½-2 min. Til 4 personer
# Ingredienser
800 g skinke fra pattegris
groft havsalt
80 g perleløg
50 g bladselleri
100 g gulerødder
100 g persillerødder
olie
1 stor grillbakke
TIL KRYDDERSAUCEN
1 frisk rød chili
1 fed hvidløg,
pillet
50 g persille, kun
bladene
10 ml sojasauce
saft af 1 lime
50 g blomsterhonning
½ dl olie
havsalt og
friskkværnet sort peber
* Tilberedning
1. Forkog kødet 15
min i kraftigt saltet vand ved middel varme på komfuret.
Tag kødet op, lad
det dryppe af og skær et rudemønster i sværen.
2. Skær chilien i
små terninger, hak hvidløget fint og
skær persillebladene
i tynde strimler.
Bland chili og
hvidløg med sojasauce, limesaft og blomsterhonning.
Rør olie i og bland
salt, peber og strimlet persille i.
3. Forbered en
to-zone-grill til middel varme (se anvisning).
4. Smør kødet med
kryddersauce og stil resten til side til senere.
Pil/skræl perleløg,
bladselleri, gulerødder og persillerødder og
skær dem i 2x2 cm
store stykker.
Hæld olie i
grillbakken efterfulgt af grønsagerne, og læg det
forkogte og smurte
kød i.
Still grillbakken på
risten og grill kødet 1½-2 timer ved indirekte
middel varme (og
sørg for en konstant temperatur på 180 °C) med
lukket låg.
Pensl kødet flere
gange med den resterende kryddersauce,
indtil kødet har
fået en kernetemperatur på 77 °C.
Den grillede skinke kan serveres med forskelligt slags
tilbehør,
fx en lækker portion flødestuvede
kartofler og spidskålssalat.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk