Det er vigtigt, at
tunfisken er mindst 3 cm tyk, gerne mere. Ellers bliver den nemt gennemstegt og
tør og mister smagen. Tunfisken pensles med almindelig, ristet sesamolie.
Koldpresset olie smager ikke af lige så meget. Et alternativ til tunfisken er
udskåret skind- og benfri rygstykker af laks. Brug en åben grill med kul eller
en gasgrill.
4 portioner
#
500 g frisk tunfisk
i et stykke eller tykke skiver
ristet sesamolie
Tun-rub, se opskrift
1 dl Teriyaki sauce
eller anden færdigkøbt teriyakisauce
2 spsk finthakket
purløg
1 portion coleslaw
*
1. Begynd med at
blande coleslawen - (se opskrift).
Bland derefter
krydderierne til en tun-rub.
Pensl tunfisken med
sesamolie, og giv den rigeligt med krydderier.
2. Lad kullene
brænde ned, til gløderne er grå.
Kontroller varmen,
som skal være meget stærk.
Grill tunfisken 1-2
min. på hver side ved direkte varme.
Pensl tunfisken med
teriyakisauce, så snart den er blevet vendt.
Fisken skal være
meget let stegt.
3. Skær tunfisken i
tynde skiver, og læg dem på et fad, fx sammen med en coleslaw.
Afslut med et godt
drys purløg over, og dryp med lidt ekstra Teriyaki sauce.