Grillede lammespid er en skøn og dejlig måde at grille lammekød på. Man får den helt ægte smag som i syden af lidt røg og skønne
krydderier.
Forberedelse 10 min. Stegetid 7-17 min. 4 personer
# Ingredienser
700 g lammekølle uden ben, afpudset og
skåret i tern på 2½cm
2 mellemstore grønne peberfrugter,
befriet for kerner og skåret i 2½ cm store stykker
1 stort løg skåret i 8 både
salt og friskkværnet sort peber
Cognac-urtesauce:
1½ dl olie
1 lille løg, hakket groft
1 citron, kun saften
2 spsk cognac
1 fed hvidløg, hakket groft
2 tsk Dijonsennep
1 tsk tørret oregano
1 spsk hakket frisk timian
1 knivspids cayennepeber
vegetabilsk olie til pensling
* Tilberedning
1. Hvis du bruger træspid, lægges i de koldt vand i ½ time.
Sæt lammekød, peberfrugter og løgbåde på spiddene og
drys salt og peber på.
2. Cognac-urtesauce: Hæld olie, hakket løg, citronsaft,
cognac,
hvidløg, sennep, oregano, timian og cayennepeber i en
foodprocessor
eller blender og blend det til en jævn pure
3. Pensl spiddene let med olie og grill dem indirekte over
middel varme
i 7-9 min (rødt), 10-13 min (medium), 14-17 min
(gennemstegt).
Vend spiddene en gang under stegningen og pensl dem
rundhåndet
med saucen to til tre gange under stegningen.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk